Torta sbriciolata alla marmellata: la ricetta facile e veloce

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Golosa ed invitante, la ricetta della torta sbriciolata alla marmellata mette tutti d’accordo.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Dolci
  • PorzioniPorzioni: 8
  • CotturaCottura: Forno
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 30 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 35 min
  • Tempo totaleTempo totale: 1 h e 5 min

Ideale per la colazione, per la merenda ma anche per la fine dei pasti, la torta sbriciolata alla marmellata rappresenta il dolce adatto a tutte le occasioni. Il suo punto di forza sta, naturalmente, nelle briciole croccanti e dorate che lo ricoprono e che nascondono una delizia ripiena di confettura, un ottimo escamotage se non si vuole decorare una torta ma, allo stesso tempo, si vuole fare una bella figura.

Di albicocche, arance, fichi o prugne, il dolce si può realizzare in diverse versioni di gusto a seconda delle proprie preferenze. C’è la sbriciolata con crema, che è più versatile e delicata, e la sbriciolata alla Nutella, pensata per i veri golosi. La variante ricotta e cioccolato, però, rimane un must.

La base è una comune pasta frolla, ma meno lavorata, in modo da assumere un aspetto grossolano, quello rustico che tanto ci piace ammirare nella torta. Altrettanto valida con l’olio al posto del burro, provate la torta sbriciolata, non la lascerete più!

 

Gli ingredienti della torta sbriciolata alla marmellata

  • 350 g di farina 00
  • 100 g di zucchero
  • 100 g di burro morbido
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaino raso di lievito per dolci
  • Scorza di limone grattugiata
  • 1 pizzico di sale
  • 1 vasetto da 300 g circa di marmellata

La ricetta della torta sbriciolata alla marmellata

  • Versate all’interno di una terrina la farina setacciata con il lievito, la scorza di limone grattugiata ed il sale. Create una fontana al centro ed unite l’uovo ed il burro morbido a cubetti.
  • Iniziate ad impastare con la punta delle dita fino ad ottenere un composto sabbioso fatto di briciole.
  • Rivestite una teglia tonda di circa 24 cm di diametro con della carta forno. Versate sopra ¾ del composto spargendolo in maniera uniforme e pressando leggermente.
  • Farcite versando la marmellata in uno strato compatto ed omogeneo. Ricoprite con le briciole rimaste creando, anche qui, uno strato il più uniforme possibile.
  • Trasferite in forno caldo a 190°C per circa 35 minuti. Una volta cotta, fate raffreddare bene e servite spolverando la sbriciolata con dello zucchero a velo.

Foto apertura: Pamela Panella © 123RF.com

 

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