Torta (gelato) Setteveli: la ricetta fresca e golosissima

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La sua fama la precede: ecco come preparare la versione gelato della torta più golosa che ci sia.

  • DifficoltàDifficoltà: media
  • CostoCosto: medio
  • CategoriaCategoria: Dolci
  • PorzioniPorzioni: 8
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 60 min
  • Tempo totaleTempo totale: 60 min

Conoscete la Setteveli siciliana, il dolce al cioccolato composto da ben 7 diversi strati (tra le caratteristiche della torta che la rendono unica nel suo genere) pronto a far morire di voglia chiunque se lo ritrovi davanti? Ebbene, della più appetitosa tra le torte famose esiste la versione gelato.

La torta gelato Setteveli è qualcosa di libidinoso: un dessert al cucchiaio - le cui calorie sono probabilmente incalcolabili - perfetto da servire a fine pasto o da gustare in occasione delle più golosa delle merende, magari insieme ai cannoli siciliani, per non farsi mancare niente.

Se avete voglia di preparare in casa il dolce della celebre pasticceria Cappello di Palermo (che si contende la paternità con i pasticceri Gianluca Mannori, Luigi Biasetto e Cristian Beduschi), sappiate che la Setteveli richiede un pizzico di pazienza, tutta completamente ripagata - tranquilli - al primo assaggio. Ecco la ricetta della torta.

 

Gli ingredienti della torta gelato Setteveli

  • 1 pan di spagna al cacao
  • 120 gr di cioccolato fondente
  • 40 gr di mandorle pralinate
  • 40 gr di cereali integrali
  • Gelato al cioccolato
  • Gelato nocciola
  • Gelato fiordilatte
  • Cioccolato fondente per la copertura

La ricetta della torta gelato Setteveli

  • Preparate il disco croccante: tritate grossolanamente i cereali e le mandorle pralinate. Uniteli al cioccolato fuso e mescolate bene. Adesso stendete il composto su un foglio di carta forno creando un disco dello stesso diametro del pan di spagna.
  • Tagliate il pan di spagna ottenendo tre dischi.
  • Assemblate il dolce: prendete un cerchio di metallo regolabile, ponetelo su un vassoio rivestito di carta forno e foderate anche questo.
  • Create un primo strato di gelato al cioccolato. Copritelo con un disco di pan di spagna e con il gelato alla nocciola.
  • Continuate con un disco di pan di spagna e con il gelato al fiordilatte, con il terzo disco di pan di spagna e completate con il disco di croccante.
  • Ponete in freezer per 4-5 ore, quindi capovolgete lo stampo (in modo da ritrovarvi il disco di croccante sul fondo). Coprite la torta gelato con il cioccolato fuso e conservate in freezer.

Foto: Instagram _viaitalia_

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