Panettone gastronomico dolce: una ricetta facile e veloce

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Che Natale sarebbe senza panettone (gastronomico)? Ecco qualche dritta per la farcitura della versione dolce.

Che Natale sarebbe senza panettone (gastronomico)? Ecco qualche dritta per la farcitura della versione dolce.
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  • DifficoltàDifficoltà: media
  • CostoCosto: medio
  • CategoriaCategoria: Dolci
  • PorzioniPorzioni: 8
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 45 min min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 15 min min
  • Tempo totaleTempo totale: 1 h min

Tra le ricette di Natale, quella del panettone gastronomico esercita sempre un grande fascino, specie una volta terminata l’esecuzione della ricetta del pan brioche salato da farcire: è da questo momento che estro e fantasia possono tramutarsi in una creazione tanto colorata ed appetitosa. Strati di soffice panettone intervallati da una farcitura di salumi, formaggi, verdure, patè e tanto, ma tanto altro.

Se al classico antipasto di panettone salato, però, preferite strati di creme, cioccolato e mousse afrodisiache, la ricetta del panettone gastronomico dolce è quello che fa per voi. Anche in questo caso il più amato dei dolci tipici del Natale viene tagliato a strati che vengono poi spalmati con una serie di prelibatezze.

Come farcire il panettone gastronomico dolce?

Potete farcire il panettone gastronomico dolce con mascarpone – un classico tutto natalizio - ma anche con marmellate, crema pasticcera, Nutella e tutto ciò che solletichi il vostro palato.

Una cosa è certa: ogni menù di Natale dovrebbe concludersi con un simile dolce (realizzare il panettone gastronomico col Bimby, vi risparmierà tempo e fatica).

Volete prendere spunto? Seguite le ricette per la farcitura di un panettone gastronomico che lasci di stucco i presenti: costo inferiore a qualsiasi panettone pronto o già tagliato che possiate trovare in pasticceria e successo assicurato!

 

La ricetta del panettone gastronomico dolce

  • 1 panettone
  • 250 gr di crema pasticcera
  • qualche fetta di arancia
  • 2 uova
  • 4 cucchiai di zucchero
  • 250 gr di mascarpone
  • 2-3 cucchiai di cognac
  • gocce di cioccolato
  • 200 gr di cioccolato fondente
  • 100 ml di panna da montare
  • qualche manciata di frutta secca tritata
  • marmellata di frutti di bosco
  • 1 vaschetta di frutti di bosco freschi
  • panna montata per decorare

Panettone gastronomico dolce: il procedimento

  • Preparate una ganache al cioccolato unendo alla panna fatta scaldare in un pentolino il cioccolato grattugiato. Mescolate bene e fate raffreddare a temperatura ambiente, quindi ponete 10 minuti in frigo e semi montate il composto.
  • Preparate la crema di mascarpone separando i tuorli dagli albumi. Montate i primi con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e gonfio. Unite il mascarpone, il cognac e successivamente gli albumi montati a neve incorporandoli dal basso verso l’alto.
  • Tagliate il panettone a fette orizzontali ottenendo 5 strati. Sul primo spalmate uno strato di crema pasticcera arricchendola con pezzi di arancia. Sul secondo spalmate la crema al mascarpone cospargendo con delle gocce di cioccolata.
  • Sul terzo spalmate la ganache al cioccolato cospargendo con della frutta secca tritata. Sul quarto strato spalmate la marmellata e distribuite i frutti di bosco.
  • Posta anche l’ultima fetta, decorate a piacere con frutti di bosco interi e ciuffi fi panna montata e ponete in frigo. 
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