Dolci

Banana bread: la ricetta del dolce americano

  • Difficoltà

    facile

  • Categoria

    Dolci

  • Porzioni

    6/8

  • Tempo preparazione

    30 min

  • Tempo cottura

    60 min

  • Tempo totale

    90 min

  • Cucina

    americana

  • Cottura

    forno

Il pane dolce alle banane piace a tutti: ecco come farlo in poche mosse per colazione o merenda.

Il pane dolce alle banane piace a tutti: ecco come farlo in poche mosse per colazione o merenda.

Se non la conoscete ancora, la ricetta del banana bread – tra le pià note ricette americane dolci – potrebbe entrare di diritto tra le vostre preferenze in fatto di bontà da gustare a colazione. La consistenza umida, l'incredibile scioglievolezza, il suo profumo inebriante lo rendono il dolce al quale pensare immediatamente quando in casa si hanno delle banane mature o che iniziano ad annerirsi.

Banana bread o plumcake di banane: una torta morbida facile 

Differenze banana bread e plumcake

Fortunatamente, la ricetta del banana bread (o plumcake di banane, come lo si può anche definire) è a prova di principianti. Non richiede particolari accorgimenti né l’utilizzo di alcun elettrodomestico. Volendo, basterebbero anche solo una ciotola ed una forchetta. Indispensabile, però, è lo stampo a cassetta.

Gli ingredienti del banana bread 

Gli ingredienti del banana bread

Come è facile immaginare, protagoniste indiscusse del pane dolce di banane sono proprio queste ultime. Ma è fortemente consigliato usare quelle molto mature. Queste, oltre ad essere più dolci e gradevoli al palato, sono anche più semplici da ridurre in purea. La ricette prevede anche lo zucchero di canna, che ben si abbina al sapore delle banane e che regala un pane umido e morbido. Uova, farina, yogurt e poco altro completano la lista.

Come fare il banana bread

La ricetta del banana bread

La ricetta originale americana ci regala un dolce alla banana adatto alla colazione, alla merenda o a qualsiasi altro momento della giornata. Non si tratta di una ricetta light ma, con qualche piccolo accorgimento (come farla senza burro o senza uova, ad esempio) può diventare fit o vegan.

Ingredienti

  • 250 gr di farina
  • 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 1 pizzico di sale
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere
  • 100 gr di burro a temperatura ambiente
  • 150 gr di zucchero di canna
  • 2 uova grandi
  • 100 gr di yogurt
  • 4 grandi banane mature
  • estratto di vaniglia

Ricetta del banana bread

  1. Preriscaldate il forno a 180° C. Mescolate la farina, il bicarbonato di sodio, il sale e la cannella in una terrina.
  2. Montate il burro e lo zucchero di canna con le fruste elettriche fino ad ottenere una crema.
  3. Unite, sempre montando ma a bassa velocità, lo yogurt, le banane ridotte in purea e l'estratto di vaniglia.
  4. Aggiungete questo composto al precedente di ingredienti secchi e mescolate bene ma brevemente.
  5. Versate in uno stampo a cassetta, livellate bene e fate cuocere per un’ora circa.
  6. Dopo 30 minuti di cottura ponete sopra un foglio di alluminio per evitare che la superficie si bruci. Sfornate e fate raffreddare completamente.

Con frosting o senza?

Banana bread frosting

Foto: Elena Shashkina/123RF

Il banana bread è già ottimo così, ma se volete servirlo come dessert di fine pasto o nell’ambito di una festa, potete anche pensare di coprirlo con un frosting. Il migliore è sicuramente quello a base di formaggio cremoso, che va a creare una perfetta combinazione con la torta di banane sottostante.

Il frosting, tuttavia, non è per nulla leggero prevedendo, oltre il formaggio anche il burro e la panna da montare. Per cui, se la vostra idea iniziale era quella di cucinare un banana bread light, non è la scelta migliore.

Banana bread al cioccolato

Se volete comunque regalare un tocco goloso al dessert, potete sempre cedere alla variante del banana bread al cioccolato unendo delle scaglie di fondente all'impasto.

>>Leggi anche: Ricette americane: come cucinare un menù made in USA

Foto apertura:  springmelody/123RF