Ricette americane: come cucinare un menù made in USA

Uscire dalla propria gastronomica zona di comfort dando una possibilità ad un menù made in USA con le ricette americane più amate può rappresentare un ottimo modo per confrontarsi con le tradizioni altrui, arricchire il proprio bagaglio culinario e scoprire, magari, pietanze che vale la pena adottare. I piatti tradizionali americani che, contrariamente a quanto si possa pensare non sono solo le classiche ricette da fast food, vi stupiranno. Ecco i più rappresentativi della cucina statunitense.

Ricette americane: istruzioni per l’uso

Il fatto che a separarci siano migliaia di km non vuol dire che gli ingredienti della cucina americana siano così lontani dai nostri. Tuttavia, alcuni dei più tipici non fanno parte della nostra tradizione nonostante, oggi, li abbiamo adottati con successo anche nell'ambito della nostra alimentazione. Pensiamo al burro di arachidi, allo sciroppo d’acero o, ancora, al buttermilk (alias latticello).

Cup e teaspoon 

Ma a differenziare le ricette americane da quelle italiane sono soprattutto le unità di misura che, a primo impatto, possono risultare difficili da comprendere. Queste sono espresse in cup e teaspoon, rispettivamente tazze e cucchiaini. In linea generale vi basti sapere che 1 cup corrisponda a circa 240 ml e 150 gr di farina, 225 di zucchero o 225 di burro.

In quanto ai teaspoons, invece, 1 corrisponde a 5 ml, mentre 1 tablespoon, ovvero un cucchiaio da tavola, a 15.

Per non sbagliare è possibile acquistare fisicamente le unità di misura: si vendono nei negozi trattano casalinghi.

Gradi Fahrenheit e Celsius 

A mettere in difficoltà chi si appresti a realizzare una ricetta cotta in forno sono anche i gradi Fahrenheit, che non corrispondono assolutamente ai nostri. I canonici 180 °C Celsius, ad esempio, sono poco meno dei loro 375. Se vi trovate a dover cuocere, invece, una torta a 400°C Fahreneit, sappiate che dovrete impostare la temperatura sui 200 gradi.

Il peso in once e libbre

Ultimo aspetto a creare non pochi dubbi è il peso degli ingredienti, che nelle ricette americane è spesso espresso in once e libbre. Per destreggiarvi al meglio, sappiate che 1 oncia corrisponde a 28 gr, mentre 1 libbra equivale a 16 once, ovvero a 454 gr.

Ricette americane: i piatti più sfiziosi 

Inutile negarlo: le ricette della cucina americana esercitano un certo fascino su noi italiani, tanto che non perdiamo occasione per ordinarle nei fast food o riprodurle in casa. Tra pancakes, brownies, hot dog, hamburger, chocolate chip cookies, cheesecake ed ancora pulled pork e mac and cheese ci troviamo nel paese dei balocchi. Ovviamente la lista non si esaurisce qui, scopriamo nel dettaglio i più amati.

I pancakes 

I dolci americani sono probabilmente quelli che, nell’immaginario collettivo, rappresentano l’apoteosi della golosità. Le alte e soffici torte americane solleticano il nostro palato, ma la colazione è sacra, ed è sinonimo di pancakes. Le soffici e spesse frittelle tradizionalmente irrorate di sciroppo d’acero e gustate appena tiepide sono una goduria!

Cornbread, il pane di mais del Thanksgiving 

Se il piatto del Giorno del Ringraziamento è il tacchino ripieno, il menù del Thanksgiving non può dirsi completo senza il cornbread, ovvero un ricco e burroso pane di mais semidolce che accompagna notoriamente il pranzo più importante dell'anno insieme a quello di Natale.

Il Southern fried chicken 

Tra i secondi piatti americani spicca, invece, il Southern fried chicken, ovvero il pollo fritto croccante fuori e tenero e succoso dentro. Tagliato a pezzi, immerso in una pastella e, successivamente in una panatura deliziosa, è ottimo gustato appena tiepido.

I chocolate chip cookie

I chocolate chip cookies non hanno bisogno di presentazioni: il fatto che siano i biscotti con gocce di cioccolato più famosi nel mondo non vi basta? Allora sappiate che a caratterizzarli è una particolare consistenza gommosa, meglio definita con il termine chewy, il loro tratto distintivo per antonomasia.

I tradizionali mac and cheese 

Ma, anche se è l’Italia ad essere la patria indiscussa della pasta, uno dei primi piatti americani per eccellenza sono i mac and cheeese, ovvero i maccheroni ai formaggio da far perdere la testa. Se vi trovate in America non potete non assaggiare questo tipico formato di pasta corta condita con formaggio Cheddar ed una saporita besciamella con parmigiano.

I dolci americani, tra pie e cheesecake

Ma è la categoria dei dolci americani a dare probabilmente più soddisfazioni: tra apple pie e cherry pie, brownies, muffin, cupcake e cheesecake non si ha che l’imbarazzo della scelta. La quale, del resto, non si esaurisce qui: un dolce tipico americano da non perdere sono i donuts, le classiche ciambelle ricoperte di accattivanti glasse per le quali va pazzo perfino Homer Simpson.