Dolci

La ricetta (+ gioco) dei Dalgona Biscuits, i biscotti di Squid Game

  • Difficoltà

    facile

  • Categoria

    Dolci

  • Porzioni

    4

  • Tempo preparazione

    10 min

    PT10M

  • Tempo cottura

    10 min

    PT10M

  • Tempo totale

    20 min

    PT20M

  • Cucina

    Coreana

Come fare i biscotti di Squid game, i dolcetti coreani del momento diventati virali grazie alla serie.

Come fare i biscotti di Squid game, i dolcetti coreani del momento diventati virali grazie alla serie.

Volenti o nolenti, Squid Game è la serie del momento, e i suoi biscotti sono l’ultimo food trend. La loro popolarità si deve ad una scena diventata particolarmente virale avente a che fare con una prova sostenuta dai concorrenti. La cosa divertente è che i biscotti di Squid game, alias i dalgona cookies, non sono esattamente dei biscotti, bensì delle caramelle. Ma scopriamo di più.

La storia dei Dalgona biscuits

I dalgona biscuits, o meglio candy, sono delle caramelle coreane. Avrete visto decine di immagini che li ritraggono in rete, specie nelle ultime settimane. Sono un tipico street food orientale molto popolare negli anni '70 e '80 ma che si consuma ancora oggi con successo. I dolcetti si presentano come delle caramelle a nido d'ape dal sapore di caramello.

Il gioco dei biscotti e il terzo episodio di Squid Game

I dalgona cookies sono tornati alla popolarità grazie alla serie Netflix Squid Game: compaiono come protagonisti di una sfida nella quale i partecipanti - se avete visto il terzo episodio lo saprete - devono impegnarsi per la sopravvivenza.

Nello show, la sfida consiste nel ritagliare le caramelle ottenendo determinate forme, ma senza romperle. I biscotti di Squid game si possono mangiare? Assolutamente sì, sono commestibili e con questa ricetta sono decisamente deliziosi.

Come preparare i biscotti di Squid Game

La ricetta è abbastanza semplice in teoria, dato che necessita di soli due ingredienti. Lo è un po’ meno nella pratica data la difficoltà legata alla preparazione del caramello (nulla di insormontabile, tuttavia).

dalgona biscuits

Foto: vetre - 123.rf

Ingredienti

  • 2 cucchiai di zucchero
  • 1 pizzico di bicarbonato di sodio

Preparazione dei biscotti dalgona biscuits

  1. Stendete della carta da forno su un piano di lavoro.
  2. Preparate lo zucchero e il bicarbonato di sodio.
  3. Preriscaldate la padella e versatevi dentro lo zucchero.
  4. Iniziate a mescolare con un cucchiaio, quando lo zucchero inizierà a sciogliersi.
  5. Continuate a mescolare tenendolo d’occhio per evitare che bruci.
  6. Una volta che il caramello avrà assunto un colore dorato, allontanatelo dal fuoco.
  7. Aggiungete subito un pizzico di bicarbonato di sodio e mescolate molto bene, finché il composto non sarà spumoso.
  8. Versatelo sulla carta da forno e fatelo raffreddare per 15-20 secondi.
  9. Premete sopra il composto con una tagliabiscotti ricavando tanti biscotti.

Consigli sulla preparazione dei dalgona cookies

Al fine di ottenere un ottimo risultato, specie se è la prima volta che li preparate, vogliamo fornirvi alcuni consigli utili per la perfetta riuscita dei dolcetti coreani di Squid Game. Eccoli di seguito.

  • Preparate gli ingredienti prima di preparare la ricetta.
  • Mettete il pentolino su un fornello piccolo in quanto, quando lo zucchero si scioglie, brucia anche molto rapidamente.
  • Evitate assolutamente di fare bruciare lo zucchero: ci vuole pazienza ma, una volta aggiunto il bicarbonato, è necessario lavorare velocemente il composto.
  • Prima di tagliare il composto con lo stampino, fatelo raffreddare per 15-20 secondi.
  • Fate raffreddare completamente i biscotti prima di rimuoverli dalla carta da forno.

Biscotti di Squid game senza bicarbonato

I dalgona biscuit si possono fare senza bicarbonato? La risposta è no. Il bicarbonato di sodio è assolutamente necessario, è responsabile della reazione spumosa che conferisce aria allo zucchero. Senza bicarbonato, quello che si otterrebbe sarebbe del semplice caramello.

Foto apertura: yuliaff - 123.rf