Come fare un dessert con gli avanzi del torrone

Ingredienti

• avanzi di torrone bianco 250 g
• 2 cucchiai colmi di zucchero a velo vanigliato
• 200 ml di panna da montare
• 2 albumi d'uovo
• 1 pizzico di sale
• 1 bicchierino di Grand Marnier
• 1 pizzico di Cannella in polvere
• 1 fettina di arancia candita
• fili di scorza d'arancia per decorare
• sciroppo di cioccolato o cioccolato fuso per servire

Attrezzi: Pentolino, Terrina, Sbattitore, Coppette

Procedimento:

• Spezzettate il torrone in pezzi molto piccoli e mettetelo a bagno maria ad ammorbidire.
• Nel frattempo montate a neve fermissima gli albumi con un pizzico di sale, poi unite lo zucchero a velo e terminate di montare quando avrete ottenuto una cremina densa.
• Quando il torrone è ammorbidito unite il liquore, la cannella e l'arancia candita tagliata a pezzettini piccoli. Mescolate bene. Unite gli albumi mescolando delicatamente dal basso verso l'alto.
• Montate a neve ben ferma la panna e unite anche questa al composto, sempre delicatamente.
• Versate il composto nelle coppette. Coprite con pellicola trasparente e mettete nel freezer per almeno 8 ore.
• Al momento di servire rovesciate le coppette su dei piattini e fate una leggera pressione sulla base in modo che si stacchino.
• Decorate il dessert al torrone con fili di scorza d'arancia, ricavati con il rigalimoni e un cucchiaio di sciroppo al cioccolato.