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American bakery

Sono le tipiche ricette americane, i dolci che vediamo nei film hollywoodiani e nelle serie tv d'oltreoceano. Finalmente potrete preprarli direttamente a casa vostra! Come? Con lo speciale di DeAbyDay!

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Dolci

Come fare i pancakes

  • Difficoltà

    facile

  • Categoria

    Dolci

  • Porzioni

    3

  • Tempo preparazione

    15 min

    PT15M

  • Tempo cottura

    10 min

    PT10M

  • Tempo totale

    25 min

    PT25M

  • Cucina

    Americana

  • Cottura

    padella

Tra i classici dolci americani non possono mancare i pancakes, semplici ma molto golosi. Ecco la ricetta!

Tra i classici dolci americani non possono mancare i pancakes, semplici ma molto golosi. Ecco la ricetta!

I pancakes sono uno dei dolci tradizioni americani: nominarli ci fa subito pensare alle tipiche tavole calde d'oltreoceano e alle colazioni ricchissime che uniscono dolce e salato in un tripudio di piatti decisamente calorici. Per mangiare i pancakes non c'è bisogno di fare un viaggio negli USA, perché la ricetta di queste tipiche frittelle è davvero semplice e si può fare anche a casa

La ricetta dei pancakes

Assomigliano a delle crepes, ma hanno uno spessore maggiore e anche un impasto diverso. Gli ingredienti sono comunque facilmente reperibili e il procedimento è alla portata di tutti. Per la cottura, invece, potete usare una crepiera o una semplice padella con fondo antiaderente. Scopriamo subito ingredienti, dosi e procedimento.

pancakes

Foto Foto sedovay | 123rf

Ingredienti

  • 150 g di farina 00
  • 30 g di farina di mais macinata fine
  • 2 uova
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 1 cucchiaio colmo di zucchero semolato
  • 200 ml di latte
  • 3 cucchiai di olio di mais oppure 80 g di burro
  • 10 g di sale

Attrezzi: terrine, frusta, padella piccola per crepes

Come fare i pancakes: procedimento

  • In una terrina mescolate insieme la farina, il lievito, lo zucchero
  • In una ciotola battete i tuorli
  • In un'altra terrina montate a neve gli albumi con il sale
  • Unite alla farina il latte e l'olio (o il burro fuso ma non caldo), aggiungete i tuorli amalgamando bene e infine gli albumi, mescolando delicatamente
  • Ungete leggermente la padella e fatela scaldare a fiamma media
  • Versate il composto nella padella con un cucchiaio, distribuendo un paio di cucchiai e ruotando la padella in modo di far distribuire l'impasto in modo uniforme
  • Le dimensioni dovrebbero essere di circa 10/12 cm di diametro
  • Fate cuocere i pancakes per alcuni minuti finché la superficie inferiore appare colorita e asciutta, poi girate e proseguite la cottura finchè siano ben dorati
  • Procedete fino a terminare tutto l'impasto poi sistemate i pancakes nei piatti distribuendo lo sciroppo che preferite per servirli caldi

La guarnizione più classica è senza dubbio rappresentata dallo sciroppo d'acero, ma si può anche usare la panna montata accompagnata dalla frutta fresca (fragole, mirtilli, banane, ecc).

Le varianti dei pancakes

La ricetta originale dei pancakes può essere modificata a piacere a seconda dei propri gusti. Si possono aggiungere ingredienti o decidere, magari, di passare dalla versione dolce a quella salata. Ecco qualche idea qui di seguito.

Pancakes salati

Nella versione salata i pancakes possono essere serviti come antipasto o durante un aperitivo casalingo. Prova i pancakes ai piselli o quelli al formaggio, che sono davvero super gustosi. Non te ne pentirai!

Alla zucca

I pancakes alla zucca sono perfetti per il periodo autunnale e sono a tutti gli effetti una delle più tipiche ricette di Halloween. L'impasto colorato e il sapore particolarmente speziato (dovuto all'uso dello zenzero e della cannella) sarà davvero una scoperta per i palati più esigenti.

Alla banana

Per questi pancake alla banana, nell'impasto si usa anche la farina di cocco, che aggiunge una nota esotica a una preparazione davvero incredibile. Sono preparati senza latte, e sono perfetti anche per tutte le persone intolleranti al lattosio. Provali e ne resterai davvero estasiata!

Foto di apertura dream04 | 123rf

Tipsby Dea

Provateli con la frutta fresca

Per rendere più ricchi i pancakes aggiungete della frutta fresca tagliata a dadolini, un cucchiaino di nocciole tritate e un filo di miele