Come fare la panna cotta alla salsa di mirtilli

Chi ama i dessert semplici e raffinati non può rinunciare a provare la panna cotta alla salsa di mirtilli

Difficoltà: media
Costo: basso
Categoria: Dolci
Cucina: Italiana
Porzioni: 4
Cottura: Pentola
Tempo preparazione: 20+240 min
Tempo cottura: 10 min
Tempo totale: 30+240 min
La panna cotta alla salsa di mirtilli è una delle tante possibili varianti di questo dolce al cucchiaio amato in tutto il mondo.
Il gusto leggermente acidulo dei mirtilli esalta la dolcezza della panna cotta
Ingredienti:
- 3 dl di panna fresca
- 1 dl di latte
- 100 g di zucchero semolato
- 15 g di gelatina in fogli
- 1/2 bicchiere di spumante secco
Per la decorazione:
- 200 g di mirtilli
- 50 g di zucchero semolato
- 1/2 bicchiere di spumante secco
Procedimento:
- In una ciotola spezzettate la gelatina, copritela con acqua fredda e tenete da parte per 5 minuti circa. In una piccola casseruola riunite la panna e il latte e scaldate a fuoco moderato
- All’inizio dell’ebollizione unite lo zucchero e mescolate per scioglierlo. Unite anche la gelatina scolata e strizzata, mescolando finché sarà amalgamata
- Lasciate intiepidire e unite infine lo spumante. Versate il composto negli stampini, lasciate raffreddare bene. Sigillate con la pellicola e mettete in frigorifero per almeno 4 ore
- Nel frattempo Lavate i mirtilli, metteteli in un pentolino con lo zucchero e cuocete per 10 minuti circa, schiacciandoli con il dorso del cucchiaio. Togliete dal fuoco, unite lo spumante, mescolate e lasciate raffreddare
- Sformate la panna cotta sul piatto e versate sopra la salsa di mirtilli. Servite subito
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TIPS
Lasciate insaporire la panna cotta per 30 minuti circa con la salsa di mirtilli, lasciandola però in frigorifero coperta con una ciotola capovolta perché non si ammorbidisca.