Biscotti di Natale: dolcetti al cioccolato senza glutine

Hai bisogno di

• 280 g di burro
• 250 g di zucchero a velo
• 1 bacca di vaniglia
• 20 g di cannella in polvere
• la scorza di 2 clementine
• 1 uovo
• 1 tuorlo
• 60 g di cacao
• 400 g di farina di riso

Step by step

1. In una ciotola mettere il burro, lo zucchero setacciato, la polpa della vaniglia, la cannella e la scorza delle clementine
2. Miscelare con le fruste elettriche
3. Aggiungere l'uovo e il tuorlo, il cacao e la farina di riso
4. Continuare a miscelare con le fruste
5. Coprire l'impasto con una pellicola
6. Lasciare riposare in frigo per almeno 30 minuti
7. Stendere l'impasto con il mattarello
8. Ricavare le forme desiderate con i tagliabiscotti
9. Disporre su carta da forno
10. Cuocere a 180° per 15 minuti
11. Lasciare raffreddare
12. Decorare con glassa a piacere

Per realizzare la "finestra": con un tagliabiscotti più piccolo asportare una porzione di pasta al centro del biscotto e riempire il foro con caramelle triturate prima di infornare