Biscotti di Natale: dolcetti al cioccolato senza glutine

Hai bisogno di
- 280 g di burro
- 250 g di zucchero a velo
- 1 bacca di vaniglia
- 20 g di cannella in polvere
- la scorza di 2 clementine
- 1 uovo
- 1 tuorlo
- 60 g di cacao
- 400 g di farina di riso
Step by step
- In una ciotola mettere il burro, lo zucchero setacciato, la polpa della vaniglia, la cannella e la scorza delle clementine
- Miscelare con le fruste elettriche
- Aggiungere l'uovo e il tuorlo, il cacao e la farina di riso
- Continuare a miscelare con le fruste
- Coprire l'impasto con una pellicola
- Lasciare riposare in frigo per almeno 30 minuti
- Stendere l'impasto con il mattarello
- Ricavare le forme desiderate con i tagliabiscotti
- Disporre su carta da forno
- Cuocere a 180° per 15 minuti
- Lasciare raffreddare
- Decorare con glassa a piacere
Per realizzare la "finestra": con un tagliabiscotti più piccolo asportare una porzione di pasta al centro del biscotto e riempire il foro con caramelle triturate prima di infornare
Autore
Maurizio Poletti
Regia
Maurizio Poletti
Operatori
Maurizio Poletti
Claudio Lucca
DOP
Claudio Lucca
Montaggio
Maurizio Poletti
Assistente di produzione
Alessandra Krengli
Esperta
Silvia Bisogno, pasticcera
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