Ricette dolci: churros con salsa cioccolato e zenzero

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I churros sono dei dolcetti fritti a forma di bastoncino ai quali dire di no è davvero difficile. Ecco come prepararli insieme alla salsa al cioccolato che tradizionalmente li accompagna.

Spuntino tipico della cucina iberica e sudamericana, i churros sono dei bastoncini fritti composti da una pastella molto semplice da preparare.

Un dolcetto croccante e saporitissimo da inzuppare in una tazza di cioccolato fumante (come vuole la tradizione).

Ecco come prepararli!

Gli ingredienti churros con salsa cioccolato e zenzero

Per i churros

  • 185gr di latte
  • 1 pizzico di sale
  • 10gr di zucchero semolato
  • 75gr di burro
  • 150gr di farina 00
  • 3 uova

Per la salsa al cioccolato:

  • 250gr di cioccolato al latte
  • 220gr di panna fresca
  • 1 pezzetto di zenzero
  • 40gr di burro
  • 1l di olio per friggere

La ricetta dei churros con salsa cioccolato e zenzero

  1. In una casseruola porta ad ebollizione il latte, con il sale, lo zucchero e il burro
  2. Aggiungi la farina in una sola volta e mescola per un minuto a fuoco vivo
  3. A fuoco spento unisci poco alla volta le uova e mescola fino a ottenere un composto omogeneo
  4. Metti il composto in una sac à poche munita di bocchetta rigata e su una teglia coperta di carta forno crea i churros
  5. Metteli in congelatore per circa 2 ore
  6. Porta a bollore la panna, unisci il cioccolato a pezzetti, il burro e lo zenzero grattugiato
  7. In una casseruola scalda l’olio a 180°C e friggi i churros
  8. Servili con la salsa ancora tiepida
CREDITS

Esperta: Silvia Bisogno
Regia e montaggio: Claudio Lucca
Producer: Michele Rossi
Assistente di produzione: Claudiu Rednic

Si ringrazia Berloni Cucine per la gentile collaborazione. 

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