Hamburger all’americana

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Il più amato dei piatti americani: sua maestà l'hamburger ed i consigli utili per un ottimo risultato.

Il più amato dei piatti americani: sua maestà l'hamburger ed i consigli utili per un ottimo risultato.
  • DifficoltàDifficoltà: media
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Piatti Unici
  • CucinaCucina: Americana
  • PorzioniPorzioni: 4
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 20 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 10 min
  • Tempo totaleTempo totale: 30 min

Come portare in tavola un hamburger all’americana con tutti i crismi? Semplicemente seguendo la ricetta che trovate sotto senza tralasciarne alcun aspetto, ingredienti e condimenti compresi. Già, perché ogni originale hambuger americano che si rispetti deve essere ricco e gustoso, strabordante di ripieno e condito come si deve: insomma, deve regalare al palato un’esperienza irripetibile. Ma andiamo con ordine.

Come fare un hamburger all’americana

Per deliziare il palato proprio e dei propri ospiti con un hamburger americano gustoso, è necessario seguire alcuni semplici ma indispensabili accorgimenti. Tutto deve essere curato nei minimi dettagli, dall’impasto degli hamburger ai panini, rigorosamente cosparsi di semi di sesamo. 

Impasto per hamburger americano, i consigli utili

Iniziamo dalla carne, preferibilmente quella di manzo, meno grassa di quella di maiale ma altrettanto saporita. Prediligete la spalla che, tra tutti i tagli, risulta bilanciata tra grasso (che comunque serve per conferire morbidezza alla preparazione) e carne magra. Se nelle vostre possibilità, macinatela in casa. Ricordate di non salarla prima della creazione degli hamburger e di formare le polpette direttamente con le mani, per non ritrovarvi con degli hamburger troppo compatti.

Le spezie per l’hamburger americano

Gli americani ricorrono spesso alla paprika. Anche se alle volte bastano semplicemente sale e pepe, è indubbio il fatto che insaporire l’hamburger con delle spezie non possa che regalargli un valore aggiunto. Spaziate tra peperoncino, curry e cumino. Se amate i gusti decisi potete aggiungere dell’erba cipollina - sostituibile con della cipolla - o uno spicchio di aglio tritati finemente.

Panino per hamburger

Anche il panino svolge un compito fondamentale: se avete tempo e voglia potete farli in casa, in fondo non richiedono che pochi e comuni ingredienti. Sfornare dei panini per hamburger morbidi e genuini non fa altro che completare alla grande l’esperienza finale. Del resto, i burger buns, ovvero il classico pane per hamburger, è pensato proprio per questo.

 

Ingredienti dell'hamburger all'americana

  • 400 gr di carne bovina macinata
  • 1 cipolla
  • 1 pomodoro
  • 4 foglie di lattuga
  • sale e pepe
  • 4 panini per hamburger con semi di sesamo
  • senape o ketchup
  • 4 fette di cheddar
  • 1 cetriolo in agrodolce
  • 1 noce di burro
  • 2 cucchiai di aceto di vino
  • zucchero di canna qb

Procedimento:

  • Preparate gli hambuger mescolando la carne tritata con il pepe: una volta omogenea, unite il sale e create delle polpette dello stesso peso: appiattitele con le mani.
  • Tagliate a fettine il pomodoro e salatele. Lasciatele riposare 5 minuti per far perdere l'acqua di vegetazione.
  • Nel frattempo lavate la lattuga ed asciugatela con della carta da cucina. Tagliate a fettine sottili il cetriolo.
  • Accendete il forno e fatelo scaldare a 180° gradi.
  • Nel frattempo preparate le cipolle caramellate: tagliatele finemente ad anelli e fatele imbiondire in una padella con una noce di burro.
  • Una volta dorate, unite 2 cucchiai di aceto di vino e dello zucchero e fate cuocere a fuoco vivace per qualche minuto. Salate e pepate.
  • Mettete gli hamburger sulla piastra rovente e fateli cuocere da ambo i lati.
  • Quando mancano un paio di minuti a fine cottura, fate scaldare nel forno i panini tagliati a metà, quindi tirateli fuori.
  • Su un piatto mettete le due metà del panino, l'hamburger e tutti condimenti, e componete a piacere alternando gli ingredienti preparati in precedenza.

Foto apertura: Brent Hofacker - 123RF

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