Ricetta mediterranea: la zuppa all'aglio

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Ricetta mediterranea: la zuppa all'aglio. Un interessante mix di sapori mediterranei e dalle note piccanti. Protagonista l'aglio.

 Hai bisogno di

  • 2 spicchi d'aglio
  • 1 peperoncino rosso
  • 2 rametti di prezzemolo
  • 2 pomodori maturi
  • 100 g di pangrattato
  • 2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
  • 500 ml d'acqua
  • 1 uovo

Step by step

  1. Scaldare una pentola d'acqua.
  2. Con un coltello incidere una croce sul fondo dei pomodori e immergili nell'acqua calda per 1 minuto circa.
  3. Scolare i pomodori, farli raffreddare in acqua fredda e iniziare a togliere la buccia partendo dalla parte incisa.
  4. Privare i pomodori dei semini e tagliali a strisce sottili.
  5. Pulire il peperoncino e tagliarlo a dadini.
  6. Sbucciare l'aglio e, dopo averlo tritato, farlo soffriggere con olio in una padella.
  7. Aggiungere il pangrattato e mescolare per far amalgamare il composto.
  8. Diluire il tutto con l'acqua e aggiungere i pomodori e il peperoncino precedentemente tagliati.
  9. Mentre la zuppa cuoce, preparare un trito di prezzemolo.
  10. Spegnere il fuoco e aggiungere prima l'uovo e poi il prezzemolo.
  11. Decorare a piacimento e servire.
CREDITS

Autore
Giuseppe Vetrano

Regia
Giuseppe Vetrano

Producer
Giuseppe Vetrano

Interpreti
Francesco Mineo

Operatori
Giuseppe Vetrano

Montaggio
Giuseppe Vetrano

Esperto
Francesco Mineo, chef

Cucina e ricette
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