Ricetta mediterranea: la zuppa all'aglio. Un interessante mix di sapori mediterranei e dalle note piccanti. Protagonista l'aglio.
Hai bisogno di
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino rosso
- 2 rametti di prezzemolo
- 2 pomodori maturi
- 100 g di pangrattato
- 2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
- 500 ml d'acqua
- 1 uovo
Step by step
- Scaldare una pentola d'acqua.
- Con un coltello incidere una croce sul fondo dei pomodori e immergili nell'acqua calda per 1 minuto circa.
- Scolare i pomodori, farli raffreddare in acqua fredda e iniziare a togliere la buccia partendo dalla parte incisa.
- Privare i pomodori dei semini e tagliali a strisce sottili.
- Pulire il peperoncino e tagliarlo a dadini.
- Sbucciare l'aglio e, dopo averlo tritato, farlo soffriggere con olio in una padella.
- Aggiungere il pangrattato e mescolare per far amalgamare il composto.
- Diluire il tutto con l'acqua e aggiungere i pomodori e il peperoncino precedentemente tagliati.
- Mentre la zuppa cuoce, preparare un trito di prezzemolo.
- Spegnere il fuoco e aggiungere prima l'uovo e poi il prezzemolo.
- Decorare a piacimento e servire.
Autore
Giuseppe Vetrano
Regia
Giuseppe Vetrano
Producer
Giuseppe Vetrano
Interpreti
Francesco Mineo
Operatori
Giuseppe Vetrano
Montaggio
Giuseppe Vetrano
Esperto
Francesco Mineo, chef