Primi Piatti
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Primi Piatti

Gazpacho ajo blanco

Prepara una gustosa zuppa fredda di mandorle arricchita con acini d'uva bianca!

Hai bisogno di

  • 1 grappolo d’uva bianca
  • 150 g di pan carrè
  • 250 g di mandorle pelate
  • 15 cl d’olio extravergine d’oliva
  • 2 spicchi d’aglio
  • sale q.b.
  • 1 cucchiaio di aceto di vino
  • 2 bicchieri d’acqua
  • 1 l d’acqua fredda

 

Step by step

  1. Immergere il pan carrè nell’acqua fredda per pochi secondi
  2. Strizzarlo bene.
  3. Frullarlo insieme all’aglio e alle mandorle.
  4. Versare a filo prima l’olio e poi l’aceto.
  5. Continuare a frullare a piccoli colpi.
  6. Diluire con due bicchieri d’acqua.
  7. Mettere la zuppa in una scodella.
  8. Aggiungere sale a piacere.
  9. Mettere in frigo per un’ora.
  10. Tagliare a metà alcuni acini d’uva.
  11. Disporli sul fondo di una piccola scodella.
  12. Riempire la scodella con la zuppa.
  13. Decorare a piacimento con gli acini rimasti.

Autore
Giuseppe Vetrano

Regia
Giuseppe Vetrano

Producer
Giuseppe Vetrano

Interpreti
Francesco Mineo

Operatori
Giuseppe Vetrano

Montaggio
Giuseppe Vetrano

Esperto
Francesco Mineo, chef

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