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Menu di Pasqua

A Pasqua porta in tavola la tradizione! Ingredienti tipici, fantasia e passione sono gli elementi essenziali per dar vita a un menu pasquale adatto a tutti i tipi di palati!

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Food

Pane di Pasqua: la ricetta

  • Difficoltà

    media

  • Categoria

    Preparazioni di base

  • Porzioni

    6

  • Cucina

    Italiana

  • Cottura

    Al forno

Anche il pane a Pasqua può diventare speciale. Morbido e fragrante, accoglie le uova e si trasforma in un piatto molto decorativo e molto buono.

Anche il pane a Pasqua può diventare speciale. Morbido e fragrante, accoglie le uova e si trasforma in un piatto molto decorativo e molto buono.

Il pane di Pasqua è una tradizione, come le uova. Insieme, diventano un piatto molto decorativo, profumato e buonissimo. Prepararlo in casa è facile e potete personalizzarlo a piacere, aggiungendo semi, spezie o altre decorazioni. 

Rustico e dai sapori semplici che ricordano quelli di una volta, il pane di Pasqua è l'ideale anche per una perfetta mise en place! Seduti tutti insieme a tavola a godere di buona compagnia e di ottimo cibo, si presuppone che non soltanto i piatti siano a tema (come delle squisite lasagne di Pasqua, degli antipasti pasquali creativi o una torta pasqualina al formaggio), ma anche e soprattutto l'allestimento, delicato e curato nei minimi dettagli.

Pane di Pasqua: la ricetta

La ricetta del Pane di Pasqua

Foto: viperagp/123RF

La ricetta del Pane di Pasqua è abbastanza semplice da realizzare e una volta sfornato, rimarrete sorpresi dalla sua morbidezza, dal gusto molto fine, ma soprattutto dal profumo che invaderà ogni angolo della vostra casa. Vediamo come fare. 

Ingredienti

  • 1kg di farina
  • 2 cubetti di lievito di birra
  • olio extra vergine d'oliva
  • 1 tazza di latte tiepido
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • sale q.b.
  • 4 uova
  • zafferano
  • semi di finocchio o anice a piacere

Attrezzi

  • Ciotola grande
  • Tortiera
  • Pennello
  • Pellicola trasparente

Procedimento

  1. Sciogliete il lievito in una tazza di latte tiepido, unendo un cucchaino di zucchero e disponete la farina a fontana
  2. Quando il lievito inizia a schiumare versatelo nel centro della farina
  3. Aggiungete 5 o 6 cucchiai di olio, una presa di sale, la polvere di zafferano
  4. Iniziate a incorporare la farina dal centro verso i bordi con una forchetta, poi lavorate con le mani a lungo, finchè avrete ottenuto un impasto morbido ed elastico

    Impastare il pane di Pasqua
     
  5. Trasferite l'impasto in una ciotola molto grande, chiudete con la pellicola trasparente e lasciate a lievitare in un luogo tiepido riparato da correnti d'aria
  6. Quando l'impasto sarà raddoppiato, riprenderlo e con le mani leggermente unte e lavorarlo di nuovo per 5 minuti
  7. Coprite e rimettete a lievitare
  8. Quando sarà di nuovo raddoppiato preparate lo stampo ungendolo con poco olio o margarina
  9. Riprendete l'impasto lavoratelo con le mani e dividetelo in 3 pezzi
  10. Lavorate ogni pezzo dandogli la forma di un serpentone, lasciandolo pendere dalle mani perchè si allunghi
  11. Intrecciate i 3 pezzi di pane, per formare una grande treccia
  12. Trasferite la treccia nello stampo
  13. Disponete le uova con il guscio (già lavate) ben distribuite, avvolte dalla pasta

    Far lievitare il pane di Pasqua
     
  14. Coprite con un telo pulito e lasciate riposare finchè il pane avrà nuovamente lievitato verso il bordo dello stampo
  15. Nel frattempo accendete il forno a 220°
  16. Spennellate la parte superiore del pane con latte battuto con un po' di olio
  17. Se lo gradite distribuite semi di anice o finocchio sulla superficie
  18. Infornate in forno caldo per 30/40 minuti, utilizzando un forno statico

Pane di Pasqua dolce

Ideale per i giorni di festa, soffice e profumato, il pane di Pasqua dolce è la ricetta perfetta per una merenda o una colazione pasquale. 

Pane di Pasqua dolce

Iniziate setacciando la farina 00 (150g) e la farina manitoba (350g) e unendo 12g di lievito di birra fresco. Versate il latte a filo (125ml), 50 ml di acqua e iniziate ad impastare, aggiungendo poi 2 uova medie, sale e burro (125g). Lasciate lievitare per un paio d'ore e incorporate l'uvetta (100g) all'impasto che andrete a dividere in due panetti uguali da intrecciare per formare una corona. 

Ponete tra gli intrecci delle uova sode, spennellate la superficie del pane di Pasqua con dell'uovo sbattuto e cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti. 

Foto © viperagp/123RF

Tipsby Dea

Mantenere l'umidità

Quando il forno è caldo versate una tazzina di acqua calda sulla placca bassa del forno e appoggiate un'altra tazza d'acqua sulla base del forno. Infornate subito il pane. L'acqua manterrà la giusta umidità del pane.