Come fare una minestra di farro e bietole

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Una minestra di farro e bietole è un piatto ideale per scaldare le giornate fredde mangiando in modo sano. Preparala con la nostra ricetta.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Primi Piatti
  • CucinaCucina: Italiana
  • PorzioniPorzioni: 4/6
  • CotturaCottura: Pentola
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 10 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 50 min
  • Tempo totaleTempo totale: 60 min
  • Vegetarianovegetariana

Per fare una minestra di farro e bietole, si possono utilizzare diversi metodi perché il farro può essere cotto separatamente, come si fa con il riso e poi unito alle verdure, oppure si può far cuocere tutto insieme.

  • Dipende dal vostro gusto e dal grado di cottura delle verdure che si vogliono ottenere.

Per preparare una minestra o una zuppa possiamo anche utilizzare la pentola a pressione per ridurre i tempi di cottura oppure la vaporiera, se abbiamo l'apposito contenitore per cuocere il riso

In qualunque caso, una volta pronta la minestra di farro e bietole si può gustare calda o tiepida, con l'aggiunta di un filo d'olio a crudo e una spolverata di grana grattugiato.

 

Ingredienti:
  • 350 g di farro
  • 2 pomodori rossi grandi
  • 1 piccola carota
  • 1/2 cipolla
  • 600 g di bietoline
  • basilico
  • prezzemolo
  • maggiorana
  • 1 cucchiaio di aceto
  • sale q.b.
  • olio extravergine d'oliva
  • acqua 1 lt

Attrezzi: Pentola

Procedimento:

  • In una pentola fate imbiondire la cipolla con qualche cucchiaio d'olio poi unite i pomodori a pezzetti, la carota a dadini, il farro. Mescolate velocemente per far assorbire il condimento, a fiamma vivace, sfumate con l'aceto poi unite circa 1 litro di acqua, aggiungete il basilico, prezzemolo e maggiorana, abbassate la fiamma e fate cuocere il farro, mescolando ogni tanto, per circa 25/30 minuti
  • Unite a questo punto le bietoline, lavate e tagliate e proseguite la cottura ancora per 10/15 minuti. Salate
  • Togliete dal fuoco la minestra di farro e bietole e servite aggiungendo in ogni fondina un filo di olio a crudo e una manciata di grana grattugiato.

Se ami zuppe e minestre prova anche la nostra minestra vitaminica.

photo credit: © assocasti - Fotolia.com

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