Come fare una minestra di farro e bietole
Guida
Una minestra di farro e bietole è un piatto ideale per scaldare le giornate fredde mangiando in modo sano. Preparala con la nostra ricetta.
- Difficoltà: facile
- Costo: basso
- Categoria: Primi Piatti
- Cucina: Italiana
- Porzioni: 4/6
- Cottura: Pentola
- Tempo preparazione: 10 min
- Tempo cottura: 50 min
- Tempo totale: 60 min
- vegetariana
Per fare una minestra di farro e bietole, si possono utilizzare diversi metodi perché il farro può essere cotto separatamente, come si fa con il riso e poi unito alle verdure, oppure si può far cuocere tutto insieme.
- Dipende dal vostro gusto e dal grado di cottura delle verdure che si vogliono ottenere.
Per preparare una minestra o una zuppa possiamo anche utilizzare la pentola a pressione per ridurre i tempi di cottura oppure la vaporiera, se abbiamo l'apposito contenitore per cuocere il riso
In qualunque caso, una volta pronta la minestra di farro e bietole si può gustare calda o tiepida, con l'aggiunta di un filo d'olio a crudo e una spolverata di grana grattugiato.
Ingredienti:
- 350 g di farro
- 2 pomodori rossi grandi
- 1 piccola carota
- 1/2 cipolla
- 600 g di bietoline
- basilico
- prezzemolo
- maggiorana
- 1 cucchiaio di aceto
- sale q.b.
- olio extravergine d'oliva
- acqua 1 lt
Attrezzi: Pentola
Procedimento:
- In una pentola fate imbiondire la cipolla con qualche cucchiaio d'olio poi unite i pomodori a pezzetti, la carota a dadini, il farro. Mescolate velocemente per far assorbire il condimento, a fiamma vivace, sfumate con l'aceto poi unite circa 1 litro di acqua, aggiungete il basilico, prezzemolo e maggiorana, abbassate la fiamma e fate cuocere il farro, mescolando ogni tanto, per circa 25/30 minuti
- Unite a questo punto le bietoline, lavate e tagliate e proseguite la cottura ancora per 10/15 minuti. Salate
- Togliete dal fuoco la minestra di farro e bietole e servite aggiungendo in ogni fondina un filo di olio a crudo e una manciata di grana grattugiato.
Se ami zuppe e minestre prova anche la nostra minestra vitaminica.
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