Direttamente dalla cucina molecolare una crema leggerissima realizzata con due soli ingredienti, da gustare con fragole e frutti di bosco.
Hai bisogno di
- 125 ml d’acqua
- 200 g di cioccolato fondente al 71%
- 15-20 cubetti di ghiaccio
Step by step
- Sciogli il cioccolato nell’acqua a bagnomaria a fuoco bassissimo.
- Trasferisci il cioccolato in un altro contenitore.
- Fai raffreddare inserendo il contenitore in un recipiente con acqua e ghiaccio mantenendo il massimo contatto tra i due contenitori.
- Monta il cioccolato con le fruste elettriche aumentando la velocità negli ultimi 30 secondi, finché non sarà denso e compatto.
- Servi con frutta fresca a piacere.
Autore
Alessandra Krengli
Regia
Valentina Mele
Camera
Maurizio Poletti
DOP
Claudio Lucca
Montaggio
Valentina Mele
Esperta
Giorgia Di Sabatino, mamma e blogger www.cookthelook.net