Come fare un'insalata di sedano rapa

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Come preparare un'insalata di sedano rapa. Un contorno sfizioso da sfruttare in tante occasioni per arricchire i secondi più semplici.

Come preparare un'insalata di sedano rapa. Un contorno sfizioso da sfruttare in tante occasioni per arricchire i secondi più semplici.
  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Contorni
  • CucinaCucina: Italiana
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: Senza cottura
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 15 min
  • Tempo totaleTempo totale: 15 min
  • Vegetarianovegetariana

L'insalata di sedano rapa è un contorno sfizioso ed economico che sfrutta le caratteristiche di un ortaggio ricco di qualità. Si tratta di un piatto che possiamo personalizzare a piacere aggiungendo altre verdure o aromi, così da arricchirlo e renderlo ogni volta vario e diverso.

Cos'è il sedano rapa?

Come si evince dal nome, il sedano rapa è una varietà di sedano. Chiamato anche sedano di Verona, si tratta di un ortaggio di cui si mangia la radice che, al palato, ha un gusto dolce e delicato.

La forma rotondeggiante, poi, rende il sedano rapa perfetto per diversi tagli e preparazioni: si tratta di un ortaggio decisamente versatile che, in cucina, possiamo utilizzare nei modi più diversi, sia crudo che cotto.

Per tutti quelli che se lo stanno chiedendo, del sedano rapa si può consumare anche la buccia che, però, va lavata accuratamente al fine di eliminare i residui di terra.

Non fatelo mai mancare nella vostra cucina, perché si tratta di un ortaggio poco calorico ma ricco di vitamine e sali minerali, tra i quali nominiamo il potassio, il calcio, il ferro e il magnesio.

Oggi utilizziamo il sedano rapa da crudo, dando vita a un contorno pieno di gusto. Ecco la ricetta dell'insalata di sedano rapa.

sedano rapa

Foto Kateryna Bibro © 123RF.com

 

Gli ingredienti dell'insalata di sedano rapa

  • 1 Sedano rapa
  • 5 cucchiai di maionese
  • 1 cucchiaio di senape
  • 1 cucchiaio di aceto balsamico
  • 1 cucchiaio di Salsa Worchester
  • ½ cucchiaino di zucchero
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 1 presa di origano
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • alcuni fili di erba cipollina
  • succo di 1 limone
  • sale q.b.

Attrezzi: grattugia per verdure

Insalata di sedano rapa: la ricetta

  • Pulite il sedano rapa eliminando le radici e la buccia esterna, lavatelo e asciugatelo
  • Con la grattugia per verdure tagliate a julienne il sedano rapa in una terrina
  • In una ciotola battete o frullate insieme la maionese, la senape, l'aceto balsamico, la salsa worchester, lo zucchero, una presa di sale, l'origano, il prezzemolo, fino ad avere una salsina omogenea.
  • Unite 2 cucchiai di olio e mescolate per incorporare alla salsina
  • Condite il sedano rapa, mescolate bene e servite l'insalata decorando con ciuffetti di prezzemolo

Altre ricette con il sedano rapa

Come detto poco più sopra, il sedano rapa è un ortaggio decisamente versatile. Questo ingrediente, infatti, si presta a molteplici preparazioni, sia cotte che crude.

Qui di seguito abbiamo preparato per voi tre ricette molto diverse tra loro ma tutte capaci di esaltare le proprietà organolettiche del sedano rapa

Foto © HandmadePictures - Fotolia.com

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