Dolci

Tortelli di pasta frolla: ed è subito festa!

  • Difficoltà

    facile

  • Categoria

    Dolci

  • Porzioni

    4

  • Tempo totale

    120 min

  • Cucina

    italiana

  • Cottura

    forno

I tortelli di pasta frolla sono squisiti bocconcini ripieni di marmellata alle prugne e profumati al Marsala: uno tira l'altro!

I tortelli di pasta frolla sono squisiti bocconcini ripieni di marmellata alle prugne e profumati al Marsala: uno tira l'altro!

I tortelli di pasta frolla sono golosi dolcetti molto diffusi nel periodo di Carnevale, ma si possono gustare per tutto l’anno anche grazie alla cottura al forno, che risulta leggera ma saporita.  Hanno un piacevole aroma di liquore e possono essere farciti in vari modi: con crema alle nocciole, crema pasticcera oppure confettura del gusto che preferite. In questa ricetta abbiamo scelto un ripieno di marmellata di prugne: provatela anche voi!

Tortelli di pasta frolla: la ricetta

I tortelli di frolla fatti in casa sono davvero semplici e basta tenere a mente qualche trucchetto (soprattutto per quel che riguarda la pasta frolla) per ottenere un risultato straordinario. E allora non perdiamo altro tempo e scopriamo ingredienti e ricetta.

Ingredienti

  • 300 grammi di farina di frumento
  • 100 grammi di zucchero semolato
  • 150 grammi di burro o margarina
  • 2 tuorli
  • 1 uovo intero
  • un pizzico di sale
  • vanillina
  • 4 grammi di lievito per dolci
  • scorza grattugiata di 1 arancia
  • 150 grammi di confettura brusca di prugne
  • 1 cucchiaio di marsala dolce
  • latte q.b.
  • zucchero a velo q.b.

Come fare i tortelli di frolla: la ricetta

  • Setacciate la farina e il lievito
  • Aggiungete la scorza dell’arancia, amalgamate bene e fate un buco al centro
  • Ponete al centro il burro freddo a pezzettini e lavorate il tutto con la farina, fino a ottenere un impasto sbriciolato
  • Unite ora al composto le uova e il Marsala e continuate a impastare per rendere l’impasto omogeneo
  • Formate una palla e rivestitela con la pellicola trasparente, che farete riposare almeno 30 minuti in frigorifero
  • Stendete a questo punto l’impasto con il mattarello su un piano di lavoro infarinato, fino a ottenere una sfoglia sottile, di circa 2-3 millimetri
  • Con un coppapasta rotondo del diametro di 8 centimetri circa ritagliate dei cerchi
  • Ponete al centro di ogni cerchio un cucchiaino di confettura di prugne e chiudete i cerchi a metà, ottenendo delle mezzelune ben sigillate sui bordi
  • Disponete i tortelli su una teglia foderata con carta forno distanziandoli bene, in modo che in cottura, crescendo, non si tocchino
  • Infornate in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti, finché la superficie sarà dorata
  • Estraeteli dal forno, lasciate raffreddare e spolverizzate con zucchero a velo.

Foto: Studio Gi - Fotolia