Il sugo di pomodoro fresco è un condimento semplice e gustoso, soprattutto durante la stagione calda.
Il sugo di pomodoro fresco è un condimento semplice e gustoso, soprattutto durante la stagione calda.Cosa c'è di meglio in Primavera di una pasta al sugo di pomodoro fresco ? Dopo i sughi elaborati della stagione invernale il pomodoro rosso, frutto di stagione, riempie la cucina di profumo trasformandosi in un sugo fresco, ottimo per condire la pasta ma anche tanti altri piatti.
Sugo di pomodoro fresco, un condimento tutto mediterraneo
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Un piatto di spaghetti conditi con del sugo di pomodoro fresco al basilico è sempre gradito dagli italiani. Sapore semplice, gustoso e un profumo che ci fa sentire subito a casa.
Per prepararlo alla perfezione, però, ci sono alcuni aspetti da considerare, come ad esempio la scelta dei pomodori.
Quali pomodori scegliere per preparare il sugo?
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Per un buon sugo, la scelta dei pomodori è di fondamentale importanza. Devono essere maturi, belli, rossi e al tempo stesso sodi e con poca acqua e semi. I migliori sono i pomodori lunghi tipo San Marzano oppure Piccadilly. Se decidete di optare per dei pomodorini, vi consigliamo i datterini.
Inoltre, selezionate quelli senza ammaccature, macchie e il più freschi possibile. Più saporiti e profumati saranno i vostri pomodori, più le vostre conserve per l'inverno saranno gustose!
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Come preparare il sugo di pomodoro fresco al basilico
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Dopo aver selezionato i pomodori adatti, possiamo procedere con la preparazione del sugo. Potete prepararne in abbondanza per poi conservarlo in vasetti di vetro ed avere sempre a disposizione un buon sugo pronto. Quando avete fretta o non avete voglia di trascorrere del tempo ai fornelli, potrete scaldarlo per poi condire la vostra pasta. Vediamo come procedere.