Attrezzi: Terrina, padella, teglia da forno, carta forno, pennello per alimenti
Procedimento:
- Accendete il forno a 180°. Rivestite lo stampo con un foglio di carta forno
- Tagliate la verdura piccolina e la carne in pezzetti. In una padella larga fate imbiondire lo scalogno intero con qualche cucchiaio d'olio
- Quando inizia a dorare unite la carne e le verdure e fate saltare per 3 - 4 minuti aggiungendo la polpa di pomodoro. A vostro gusto potete unire anche un pizzico di peperoncino
- Togliete dal fuoco e frullate insieme alla mortadella e alle erbe
- Stendete la pasta sfoglia e ricavatene due dischi. Stendete il più grande nello stampo e punzecchiatelo con una forchetta
- Distribuite il ripieno di carne e verdure in modo uniforme sul disco di pasta poi sovrapponete il secondo disco e chiudete bene i bordi lavorando con le dita
- Punzecchiate in modo uniforme lo strato superficiale della torta e spennellate con il tuorlo leggermente battuto
- Se utilizzate la pasta di pane stendete un filo d'olio sul ripieno e spennellate la superficie della torta con dell'olio anzichè con il tuorlo
- Infornate in forno già caldo per circa 30 minuti o fino a quando sarà dorata. Sfornate la torta salata di carne e verdura e fate stiepidire prima di tagliare e servire.
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