Come fare una torta salata di carne e verdura
Guida
Sfrutta gli avanzi per preparare una stuzzicante torta salata di carne e verdura. Si può fare anche con il pesce ed è un'ottima idea anche per l'happy hour.
- Difficoltà: facile
- Costo: basso
- Categoria: Piatti Unici
- Cucina: Italiana
- Porzioni: 4/6
- Cottura: Forno e padella
- Tempo preparazione: 30 min
- Tempo cottura: 30 min
- Tempo totale: 60 min
La torta salata di carne e verdura è una torta che ci arriva dalla tradizione, quando in cucina non si sprecava niente e tutto veniva reinventato in modo sfizioso.
- Per prepararla possiamo utilizzare qualsiasi tipo di pasta: lievitata, sfoglia, brisée e anche la pasta fillo.
A passo con i tempi recuperiamo la tradizione e prepariamo una torta salata di carne e verdura da servire tiepida anche per un raduno di amici
Ingredienti:
- 500 g di pasta sfoglia o pasta lievitata
- 300 g di carne mista già cotta (pollo, manzo, maiale..)
- 2 fette di mortadella
- 400 g verza o altra verdura lessata (bietole, scarola, indivia..)
- 4 cucchiai di polpa di pomodoro
- trito di erbe miste: basilico, prezzemolo, erba cipollina, salvia
- sale e pepe q.b.
- olio extravergine di oliva
- 1 scalogno
- 1 tuorlo
Attrezzi: Terrina, padella, teglia da forno, carta forno, pennello per alimenti
Procedimento:
- Accendete il forno a 180°. Rivestite lo stampo con un foglio di carta forno
- Tagliate la verdura piccolina e la carne in pezzetti. In una padella larga fate imbiondire lo scalogno intero con qualche cucchiaio d'olio
- Quando inizia a dorare unite la carne e le verdure e fate saltare per 3 - 4 minuti aggiungendo la polpa di pomodoro. A vostro gusto potete unire anche un pizzico di peperoncino
- Togliete dal fuoco e frullate insieme alla mortadella e alle erbe
- Stendete la pasta sfoglia e ricavatene due dischi. Stendete il più grande nello stampo e punzecchiatelo con una forchetta
- Distribuite il ripieno di carne e verdure in modo uniforme sul disco di pasta poi sovrapponete il secondo disco e chiudete bene i bordi lavorando con le dita
- Punzecchiate in modo uniforme lo strato superficiale della torta e spennellate con il tuorlo leggermente battuto
- Se utilizzate la pasta di pane stendete un filo d'olio sul ripieno e spennellate la superficie della torta con dell'olio anzichè con il tuorlo
- Infornate in forno già caldo per circa 30 minuti o fino a quando sarà dorata. Sfornate la torta salata di carne e verdura e fate stiepidire prima di tagliare e servire.
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photo credit: © mariontxa - Fotolia.com
TIPS
Le decorazioni
Con un piccolo avanzo di pasta e un tagliabiscotti create delle piccole decorazioni da applicare sulla superficie della torta salata, ricondando di spennellare sempre tutta la superficie per renderle lucide e dorate in cottura.
