Ricette base

Come fare lo zenzero candito

  • Difficoltà

    facile

  • Categoria

    Preparazioni di base

  • Porzioni

    4

  • Tempo preparazione

    30 min

    PT30M

  • Tempo cottura

    1 ora e 30 min

    PT90M

  • Tempo totale

    120 min

    PT120M

  • Cucina

    Italiana

  • Cottura

    Pentola e forno

Prepara in casa lo zenzero candito e conserva golosamente tutte le qualità benefiche dello zenzero.

Prepara in casa lo zenzero candito e conserva golosamente tutte le qualità benefiche dello zenzero.

Lo zenzero candito è uno dei modi per sfruttare questa radice dalle mille qualità e utilizzarla come golosità al pari delle gelatine di frutta, oppure aggiungere sia nella preparazione di ricette dolci che in quelle salate.

  • Una volta preparato lo zenzero candito si conserva in un barattolo di vetro ben chiuso al riparo da luce e calore

Un barattolino di zenzero candito decorato con una bella etichetta e un bel fiocco di organza può essere un'ottima idea regalo per le amiche

Ingredienti

  • 200 g circa di zenzero fresco
  • 200 g di zucchero (semolato o di canna)
  • 100 g di zucchero di canna
  • acqua q.b.

Attrezzi: Pentola, mestolo forato, teglia da forno, carta forno, barattolo di vetro

Procedimento:

  • Sbucciate le radici di zenzero e sciacquatele
  • Affettatele creando tanti petali di uno spessore medio-fine e mettetele in una pentola
  • Coprite lo zenzero con i 200 g di zucchero, unite 3-4 cucchiai di acqua e mettete sul fuoco a fiamma bassa per circa 30 minuti avendo cura di aggiungere un altro cucchiaio d'acqua se dovesse asciugarsi troppo
  • Togliete dal fuoco e sistemate le fettine di zenzero con delicatezza su una placca rivestita di carta forno senza sovrapporle
  • Infornate a 70° per 20/30 minuti poi rovesciate tutte le fettine sull'altro lato e infornate nuovamente per ulteriori 20/30 minuti poiché devono essere asciutte ma non secche nè bruciate
  • Sfornate le fettine di zenzero e fatele stiepidire poi rotolatele nello zucchero di canna e sistematele mano a mano in un barattolo di vetro con tappo ermetico
  • Conservate lo zenzero candito in un posto asciutto e fresco e consumate entro 30 giorni

Guarda anche come fare le bucce di mele e pere candite, con i consigli di Lisa Casali

Foto © fahrwasser - Fotolia.com