Cottura al vapore: filetto di salmone marinato al cartoccio con verdure

Il salmone marinato al cartoccio con verdure è un piatto adatto a grandi e piccini. Il gusto del pesce è esaltato dalla marinatura e la cottura al vapore rende il piatto salutare, esaltando allo stesso tempo il sapore naturale del cibo.

Una ricetta semplice e veloce, adatta anche ai meno esperti in cucina.

Ingredienti per 1 persona

• 1 filetto di salmone
• 4 cavolini di brx
• 4 pomodorini ciliegino
• 100 g di spinacine

Per la marinata

• 1 cucchiaio di Yogurt magro
• 5 cucchiai di latte di cocco
• 2 foglioline di menta
• 1⁄4 di spicchio d’aglio
• 2 gocce di tabasco

Procedimento

• Preparare la salamoia mescolando con un frustino tutti gli ingredienti
• Incidere 1 cm circa, con la punta del coltello il filetto longitudinalmente nella parte centrale, quella più spessa.
• Passare il filetto di salmone e massaggiarlo delicatamente con la salamoia
• Lasciare riposare il salmone per almeno 30' in frigorifero, con la parte della pelle rivolta verso l'alto.
• Nel frattempo lavare e tagliare le verdure, dividendo i cavolini e i pomodorini in 4 parti.
• Prendere della carta forno e avvolgere il filetto sgocciolato dalla salamoia, e avvolgerlo,
• chiudendolo bene anche ai lati.
• Mettete a cuocere i cavolini vicino al salmone.
• Cuocere per 10'

Come impiattare
Impiatttare mettendo il salmone e l'insalatina di spinacine, pomodorini e cavolini condita con olio, salsa di soia, aceto balsamico e basilico