Cucina naturale: flan di ricotta e spinaci con crema di olive

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Un antipasto leggero ma dal gusto ricco e deciso. Scopri la ricetta del flan di ricotta e spinaci con crema di olive!

Il flan di ricotta e spinaci con crema di olive è un antipasto bello da vedere e ottimo da gustare. La crema di olive conferisce al classico abbinamento ricotta-spinaci un sapore ricco e deciso. Assolutamente da provare! 

Ingredienti per 4 flan:

  • 250 gr di spinaci freschi
  • 2 uova
  • 20 gr di farina
  • 4 cucchiai di parmigiano
  • 100 gr di ricotta
  • 25 gr di burro morbido
  • sale
  • pepe
  • crema di olive nere qb

Step by step:

  1. Pulisci gli spinaci e falli sbollentare in acqua per circa 15 minuti. Scolali e strizzali con un colino, forchetta e cucchiaio di legno.
  2. Passali ora in padella salandoli e facendoli saltare con la metà del burro e del parmigiano. Metti da parte e lascia raffreddare.
  3. Lavora le uova con lo sbattitore elettrico con un pizzico di sale e il resto del parmigiano. Dopo circa 5 minuti aggiungi la farina e il resto del burro continuando a lavorare il composto.
  4. Aggiungi ora la ricotta e gli spinaci continuando ad amalgamare gli ingredienti.
  5. Accendi il forno a 180° e poni all’interno una teglia con dell’acqua.
  6. Imburra e infarina dei pirottini (diametro 5,5 cm sul fondo e 8,5 in superficie) e riempili per ¾ con il composto.
  7. Una volta che l’acqua nel forno sarà calda fai cuocere i flan a bagnomaria per circa 20 minuti.
  8. Servi i flan e il paté di olive che darà al piatto un sapore intenso e deciso.
CREDITS

Regia: Valentina Mele
Montaggio: Claudiu Rednic
DOP: Claudio Lucca
Produzione: Michele Rossi, Marta Rossi
Si ringrazia Berloni Cucine per la gentile collaborazione

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