Cucina naturale: fusilloni di semola con carciofi e menta

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Se volete sorprendere i vostri ospiti con un primo piatto dal gusto e dall'aroma inconfondibili, provate i fusilloni di semola con carciofi e menta: non ve ne pentirete!

I fusilloni d semola con carciofi e menta sono un primo piatto dal sapore fresco e profumato. Il gusto deciso dei carciofi si unisce all'inconfondibile aroma della menta, dando vita a una portata gustosa e originale. Provare per credere!

Ingredienti per due persone:

  • 2 carciofi
  • 180 gr di Fusilloni di Semola Senatore Cappelli
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 rametto di menta
  • 1 tazza di acqua o di brodo vegetale
  • olio
  • sale fine
  • sale grosso
  • pepe
  • alcune gocce di succo di limone

Step by step:

  1. Pulisci i carciofi, ricavane i cuori e tagliali a fettine sottili che andranno bagnate con il succo di limone per evitare che anneriscano.
  2. Fai rosolare in un tegame l’olio e lo spicchio di aglio, aggiungi i carciofi, bagna con un mestolo di acqua o brodo, sala se necessario e lascia cuocere coprendo per circa 15/20 minuti, aggiungendo se serve altro liquido.
  3. Una volta pronti i carciofi, aggiungi le foglioline di menta e spegni la fiamma.
  4. Nel frattempo porta ad ebollizione l’acqua, salala e butta la pasta.
  5. Cuoci per 9 minuti, scola velocemente senza eliminare tutta l’acqua di cottura e aggiungi i fusilli nel tegame dei carciofi.
  6. Fai saltare per circa 1 minuto, a fuoco medio, aggiungendo 1 un cucchiaio di olio e una macinata di pepe. Servi guarnendo con altre foglioline di menta.
CREDITS

Regia: Valentina Mele
Montaggio: Claudiu Rednic
DOP: Claudio Lucca
Produzione: Michele Rossi, Marta Rossi
Si ringrazia Berloni Cucine per la gentile collaborazione

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