Cucina naturale: frittata al forno con zucchine, curcuma e pecorino

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Ottima come secondo o antipasto, la frittata al forno con zucchine, curcuma e pecorino è un piatto saporito e sano. Scopri la ricetta!

La frittata al forno con zucchine, curcuma e pecorino è un piatto semplice e sano che richiama con decisione, grazie all'aggiunta della curcuma, i profumi d'oriente. Ottima come secondo piatto, può essere messa in tavola, tagliata a pezzetti, anche come sfizioso antipasto. 

Ingredienti per 2 persone:

  • 3 uova
  • 1 scalogno
  • 2 zucchine medie
  • 3 cucchiai di pecorino
  • 2 cucchiai di pane grattugiato più un po’ per la superficie
  • ½ cucchiaino di curcuma in polvere bio
  • sale
  • olio
  • prezzemolo
  • ½ bicchiere di brodo vegetale

Step by step:

  1. Lava e taglia le zucchine a rondelle. Scalda dell’olio in una pentola facendo rosolare lo scalogno tritato.
  2. Aggiungi le zucchine, salale e falle saltare.
  3. Aggiungi il brodo e fai stufare per una ventina di minuti. Quando il brodo si sarà asciugato aggiungi la curcuma e completa la cottura per altri 5 minuti. Metti da parte.
  4. Sbatti con la forchetta le uova fino a che non monteranno leggermente, aggiungi il pecorino, il pane grattato e il prezzemolo.
  5. In una tortiera da forno (circa 20 cm), metti alla base metà delle zucchine, copri con il composto di uova e chiudi con le restanti zucchine spolverando in superficie con dell’altro pan grattato.
  6. Cuoci in forno caldo a 175° per circa 25 minuti. 
CREDITS

Regia: Valentina Mele
Montaggio: Claudiu Rednic
DOP: Claudio Lucca
Produzione: Michele Rossi, Marta Rossi
Si ringrazia Berloni Cucine per la gentile collaborazione

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