Cucina naturale: panini al latte con farina di farro

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Morbidi e sfiziosi, i panini al latte con farina di farro sono ottimi da gustare con diverse farciture. Scopri come prepararli!

Soffici e molto amati dai bambini, i panini al latte con farina di farro sono ottimi da gustare con farciture dolci o salate, in occasione di buffet, pic nic, o anche semplicemente come gustosa merenda per i vostri piccoli. Ecco la ricetta!

Ingredienti per circa 10/12 panini:

  • 300 g farina 0
  • 200 farina di farro spelta
  • 220 g latte tiepido
  • 35 g zucchero
  • 15 g burro
  • 10 g lievito di birra
  • 1 uovo
  • 4 gr di sale

Step by step:

  1. Scalda leggermente il latte e quando sarà tiepido fai sciogliere il lievito, lo zucchero e il burro.
  2. Mescola le farine e in una ciotola unisci il latte e l’uovo. Prima impasti in una ciotola poi trasferisci su tagliere. Unisci infine il sale.
  3. Impasta fino ad ottenere un composto liscio che andrà messo in una ciotola leggermente unta di burro.
  4. Fai lievitare coprendo con un canovaccio per circa 30/40 minuti. Trascorso il tempo fai un giro di pieghe e riponi di nuovo a lievitare per circa 30 minuti.
  5. Forma poi le palline da circa 70/80 gr, utilizzando un raschietto, e disponile su una teglia ricoperta di carta forno. Lascia lievitare per almeno un’ora/1 ora e mezza.
  6. Spennella con dell’altro latte e cuoci in forno caldo a 200 gradi per i primi 5 minuti, abbassa poi 170° per altri 7/10 minuti fino a che i panini non saranno dorati.

 

CREDITS

Regia: Valentina Mele
Montaggio: Claudiu Rednic
DOP: Claudio Lucca
Produzione: Michele Rossi, Marta Rossi
Si ringrazia Berloni Cucine per la gentile collaborazione

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