Biscotti senza lievito: golosa tentazione dolce

Oltre ad essere perfetta per soddisfare la voglia di dolce, la ricetta dei biscotti senza lievito risulta indicata per chi ne è intollerante. Già, perché non tutti possono consumarlo senza incorrere in ripercussioni poco piacevoli per la salute (che si traducono nell’avere la pancia gonfia, nel soffrire di diarrea o stitichezza, di dolori addominali, stanchezza e tanto altro). In questo caso sarà meglio avere una piccola scorta personale di ricette di dolci senza lievito. Iniziate con questa.

Biscotti e lievito: perché si usa? 

Il lievito nei biscotti si utilizza per renderli un tantino più alti, morbidi e friabili. In realtà non è necessario al fine di una cottura corretta e di un risultato soddisfacente. Non avviene, insomma, ciò che potrebbe avvenire nel caso di una torta senza lievito, la quale rimarrebbe irrimediabilmente bassa e ammassata.

Anzi, se i biscotti devono essere perfettamente lisci in superficie, magari perché devono essere glassati, è consigliabile non metterlo. Se, invece, dovete realizzare dei biscotti da inzuppo, un pizzico li aiuterà nella consistenza.

Biscotti senza lievito: eliminarlo o sostituirlo?

Quindi, nelle ricette di biscotti morbidi, ovvero i classici dolcetti adatti ad accompagnare il latte o il tè, sarà bene sostituirlo con una delle tante alternative presenti in commercio, come l’ammoniaca per dolci, il bicarbonato o il cremor tartaro, ognuno secondo le proprie modalità di utilizzo. Altrimenti, specie nel caso in cui vogliate realizzare occhi di bue, linzer cookies e delizie del genere, potrete tranquillamente ometterlo.

Caratteristiche dei biscotti senza lievito? 

I biscottini senza lievito sono croccanti, resistenti e non si sbriciolano facilmente, sono adatti per chi adora tale tipo di consistenza. Non si deformano e sono ideali quando si deve curare al massimo l’aspetto, magari perché li si deve decorare con glasse o altri ingredienti.

Biscotti senza lievito alla vaniglia: la ricetta facile

Siete più tipi da biscotti con o senza lievito? Eccone una versione alla vaniglia che appartiene a quest'ultima categoria pronta a conquistarvi al primo morso. Provate la ricetta facile.