Poke Ceviche: la ricetta

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Un piatto fresco, saporito e originale: la nostra cuoca di fiducia, Silvia Bisogno, ci spiega come preparare il poke ceviche.

Perfetto per gli amanti del pesce e della cucina speziata, il poke ceviche è semplice da preparare e adatto a più occasione. Servite questa ricetta come antipasto (ma anche come portata principale...) per un fresco e profumato pranzo estivo: farete un figurone! 

Gli ingredienti del poke ceviche

  • 400gr di filetto di cernia
  • 200gr di riso basmati
  • togarashi (7 spezie giapponesi)
  • 1 lime
  • 8 pomodorini
  • 1 cipolla rossa
  • 1 peperoncino
  • un mazzetto di coriandolo
  • 1 peperone giallo
  • 2 patate dolci
  • 1 avocado
  • 1 scatola di mais
  • mais tostato
  • sale
  • olio di oliva

La ricetta del poke ceviche

  1. Cuoci il riso basmati
  2. Metti a marinare il filetto di cernia tagliato a cubetti con il lime, la cipolla rossa tagliata a fette e il coriandolo tritato
  3. Lessa le patate dolci
  4. Salta il riso basmati con l’olio di oliva e le 7 spezie giapponesi fino a renderlo croccante
  5. Schiaccia le patate dolci e crea una crema
  6. Schiaccia l’avocado con una forchetta e condiscilo con sale e olio
  7. Metti nella ciotola il riso saltato, la crema di patate dolci, la crema di avocado, il peperone tagliato a striscioline, il mais, i pomodorini, e il mais tostato
CREDITS

Regia e montaggio: Claudio Lucca
Riprese: Claudio Lucca, Claudiu Rednic
Producer: Michele Rossi
Cuoca: Silvia Bisogno

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