Marmellata di pomodori, peperoncino e mele

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Una confettura dal sapore deciso e originale, ideale per accompagnare i formaggi.

Hai bisogno di

  • 1 kg di pomodori pelati
  • 3 mele
  • 2 cipolle medie
  • 1 cucchiaino di zenzero
  • 4 spicchi d'aglio
  • 2 peperoncini rossi
  • 230 g di zucchero di canna
  • 250 ml di aceto bianco


Step by step

  1. Grattuggiare le mele dentro un recipiente.
  2. Sminuzzare il peperoncino, l'aglio e la cipolla.
  3. Tagliare i pomodori pelati a dadini e metterli in una pentola.
  4. Aggiungere lo zenzero, lo zucchero di canna, l'aglio, la cipolla, il peperoncino e l'aceto.
  5. Mettere sul fuoco e portare ad ebollizione fino a far sciogliere lo zucchero.
  6. Abbassare la fiamma e, schiumando e mescolando frequentemente, far cuocere per 2 ore circa.
  7. Mettere nei vasetti.


Come sigillare i barattoli

Step by step

  1. Mettere i barattoli in una pentola.
  2. Separarli con uno straccio da cucina.
  3. Riempire la pentola d'acqua fino ad 1 cm oltre il livello dei barattoli.
  4. Far bollire per 30 minuti circa.
  5. Togliere dalla pentola.
  6. Lasciar riposare capovolti per 2 ore circa.
CREDITS

Autore
Giuseppe Vetrano

Regia
Giuseppe Vetrano

Operatore
Giuseppe Vetrano

Esperto
Francesco Mineo

Si ringrazia
Giulia Perriera

Cucina e ricette
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