La marmellata fatta in casa: marmellata di fragole

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Prepara la marmellata alle fragole fatta in casa! Ottima da spalmare la mattina sul pane o per farcire saporite crostate la marmellata di fragole è una delle più gustose!

Tra le marmellate fatte in casa, la marmellata di fragole è un vero e proprio classico. Si tratta di una marmellata molto dolce e amatissima dai bambini.

Perfetta da spalmare sul pane per fare merenda come un tempo, è anche ottima per guarnire crostate e dolci in generale.

Andiamo quindi a scoprire la ricetta della marmellata di fragole partendo da ingredienti e dosi!

Marmellata di di fragole: gli ingredienti

  • 1,5 kg di fragole
  • 125 ml di succo di limone
  • 1 kg di zucchero
  • 125 ml d'acqua

La ricetta della marmellata di fragole

  1. Pulire le fragole.
  2. Tagliarle a metà.
  3. Metterle in una pentola insieme all'acqua, al succo di limone e allo zucchero.
  4. Accendere il fuoco.
  5. Mescolare per 20 minuti fino allo scioglimento dello zucchero.
  6. Portare ad ebollizione, schiumando di tanto in tanto.
  7. Far cuocere per altri 30 minuti circa.
  8. Versare nei vasetti sterilizzati

marmellata di fragole

Foto Brent Hofacker © 123RF.com

Come sigillare i barattoli della marmellata di fragole

Oltre ad essere sterilizzati, i vasetti che contengono la nostra marmellata devono essere ben sigillati così da evitare che la marmellata vada a male. Ecco gli step da seguire!

  • Mettere i barattoli in una pentola.
  • Separarli con uno straccio da cucina.
  • Riempire la pentola d'acqua fino ad 1 cm oltre il livello dei barattoli.
  • Far bollire per 30 minuti circa.
  • Togliere dalla pentola.
  • Lasciar riposare capovolti per 2 ore circa


Varianti: marmellata di fragole senza zucchero

La marmellata si può preparare senza zucchero, anche quella di fragole! Otterremo una confettura altrettanto buona ma senza dubbio più leggera rispetto alla precedente.

Per fare la marmellata di fragole senza zucchero aggiungeremo una mela ogni 500 grammi di fragole: la pectina naturalmente contenuta nella mela, oltre ad addensare la nostra marmellata, la addolcirà in modo completamente naturale.

Il procedimento di preparazione della marmellata rimane essenzialmente lo stesso, con l'unica differenza dell'aggiunta della mela a pezzettini, di cui va utilizzata anche la buccia (scegliete, quindi, mele biologiche).

Gli ingredienti della nostra marmellata di fragole senza zucchero, quindi, saranno:

  • 1,5 kg di fragole non troppo mature
  • 125 ml di succo di limone
  • 3 mele con la buccia


Come addensare la marmellata di fragole

Se la nostra marmellata di fragole non si addensa e rimane, quindi, troppo liquida, è necessario correre ai ripari.

Se la marmellata è troppo liquida possiamo pensare di trasferirla dalla pentola... Alla padella! La superficie maggiore a disposizione, infatti, contribuirà a far evaporare meglio (e più velocemente) il liquido in eccesso.

Se anche in questo modo non succede nulla, aggiungete una mela grattugiata, così da sfruttare maggiormente la pectina contenuta al suo interno.

 

CREDITS

Autore
Giuseppe Vetrano

Regia
Giuseppe Vetrano

Operatore
Giuseppe Vetrano

Esperto
Francesco Mineo

Si ringrazia
Giulia Perriera

Cucina e ricette
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