Secondi Piatti

Ricette seitan: spezzatino con piselli e patate

  • Difficoltà

    facile

  • Categoria

    Secondi Piatti

  • Porzioni

    4

  • Tempo totale

    35 min

  • Cucina

    italiana

Ecco una ricetta perfetta per chi non ama la carne o non può mangiarla. Proteico, leggero, squisito, lo spezzatino di seitan con piselli e patate è un piatto semplicissimo da preparare. Ecco come fare.

Ecco una ricetta perfetta per chi non ama la carne o non può mangiarla. Proteico, leggero, squisito, lo spezzatino di seitan con piselli e patate è un piatto semplicissimo da preparare. Ecco come fare.

Un secondo cruelty-free: lo spezzatino di seitan con piselli e patate è una pietanza adatta a chi segue una dieta vegana e vegetariana, che offre una gustosa alternativa all’uso della carne.

Il seitan, ottenuto estraendo il glutine dalla farina di frumento, è un alimento tipico della tradizione orientale che viene utilizzato sempre più spesso nella nostra cucina.

Ricette con il seitan, gustose e cruelty-free

Ricette con seitan, piselli e patate

Foto: Marco Mayer/123RF

In virtù del suo gusto neutro, prende sapore dagli ingredienti cui è abbinato ed è perciò importante sceglierli e dosarli con attenzione per poter ottenere un piatto davvero appetitoso.

Si possono preparare davvero molti piatti con il seitan. Possiamo cucinare il seitan in padellaoptare per del seitan tonnato o per uno squisito spezzatino con patate e piselli, che è una delle ricette seitan più semplici. Potete proporla per una cena in compagnia (magari in abbinamento a degli antipasti vegani e delle buone lasagne vegane con pane carasau come prima portata) o per i pasti di tutti i giorni. Realizzarla è semplice, seguendo la nostra ricetta!

Ingredienti

  • 250 g di seitan
  • 100 g di piselli in scatola o surgelati
  • 1 patata
  • 1 carota
  • 1 cipolla
  • 1 gambo di sedano
  • Dado vegetale
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva q.b.
  • Sale q.b.

Come preparare lo spezzatino di seitan con piselli e patate

Come cucinare il seitan

Foto: nito500/123RF

Preparare lo spezzatino di seitan con piselli e patate è davvero semplice e anche veloce. Bastano pochi ingredienti, un pizzico di sale e tanta voglia di sperimentare! Vediamo come procedere. 

Procedimento:

  1. Tritate sedano, carota e cipolla e fateli dorare in un tegame antiaderente con un filo d’olio
  2. Tagliate la patata a dadini e unitela al trito insieme ai piselli: fate cuocere per qualche minuto
  3. Nel frattempo tagliate il seitan in modo che assomigli effettivamente a uno spezzatino, salate, unite l’alloro, mescolate bene e fate cuocere per qualche minuto ancora
  4. Unite un bicchiere di brodo vegetale, coprite e fate cuocere per altri 20 minuti
  5. Trascorso il tempo, valutate che tutti gli ingredienti e siano cotti ed eventualmente prolungate la cottura per altri 10 minuti
  6. Aggiustate di sale, condite con un filo d'olio crudo e servite

Adesso che lo spezzatino è pronto, non vi resta che portarlo in tavola ancora fumante e accompagnato ad un buon bicchiere di vino!