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Alimentazione e cucina: carni bianche e... Galletto

Quali sono le proprietà delle carni bianche? Quando e come consumarle? Lo speciale è un vademecum per approfondire a 360° ogni sfaccettatura dell'argomento, con un occhio di riguardo alla tradizione del Galletto Vallespluga e alle ricette ad esso dedicate.

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Food

Galletto alla siciliana: la bontà dei sapori mediterranei

Dall'antica tradizione siciliana una ricetta dal gusto unico che stupisce per la semplicità di preparazione.

Hai bisogno di

2 Galletti Vallespluga
4 dl di brodo di pollo
succo di 2 limoni
3 foglie di alloro spezzettate
2 dl di aceto di vino bianco
sale
pepe

Step by step

  • Dividere i Galletti in 4 parti
  • Disporre i Galletti in un tegame
  • Unire il brodo, il succo dei limoni, l’aceto, l’alloro spezzettato, sale e pepe
  • Coprire e cuocere a fiamma bassa per 50 min circa
  • Far restringere il sugo

Autore
Valentina Mele

Regia
Valentina Mele

Operatori
Maurizio Poletti
Claudio Lucca

DOP
Claudio Lucca

Montaggio
Valentina Mele

Chef
Giulia Marelli 

Scopri la Serie Le ricette di Galletto Vallespluga