special

Alimentazione e cucina: carni bianche e... Galletto

Quali sono le proprietà delle carni bianche? Quando e come consumarle? Lo speciale è un vademecum per approfondire a 360° ogni sfaccettatura dell'argomento, con un occhio di riguardo alla tradizione del Galletto Vallespluga e alle ricette ad esso dedicate.

Vai allo speciale
Food

Galletto alle verdure e aceto balsamico: il gusto della semplicità

La salsa aromatica a base di aceto balsamico è l'ideale per garantire la doratura perfetta di Galletto Vallespluga! Un secondo piatto super gustoso, leggero e semplicissimo da preparare.

Hai bisogno di

  • 2 Galletti Vallespluga
  • 400 g di patate novelle
  • 8 pomodorini
  • 3 cucchiai di aceto balsamico
  • 2 spicchi d’aglio tritati
  • 3 cucchiai d’olio EVO
  • 1 cucchiaio di senape
  • sale
  • pepe

Step by step

  1. Tagliare i pomodorini a metà
  2. Disporre i Galletti al centro di una pirofila con attorno le patate e i pomodorini
  3. In una ciotola preparare la salsa: unire l'olio, l'aceto balsamico, la senape, l'aglio, e un pizzico di sale, emulsionare bene
  4. Cospargere i Galletti e le verdure con la salsa
  5. Infornare a 220°C per 50 minuti circa
  6. Di tanto in tanto spennellare i galletti con olio
  7. Servire con basilico fresco tritato 

Autore
Valentina Mele

Regia
Valentina Mele

Operatori
Maurizio Poletti
Claudio Lucca

DOP
Claudio Lucca

Montaggio
Valentina Mele

Chef
Giulia Marelli

Scopri la Serie Le ricette di Galletto Vallespluga