Gli ortaggi da radice sono ricchi di sostanze nutritive e proprietà benefiche per l’organismo. Scopriamo i 10 più diffusi nelle tavole italiane.
Gli ortaggi da radice sono ricchi di sostanze nutritive e proprietà benefiche per l’organismo. Scopriamo i 10 più diffusi nelle tavole italiane.Gli ortaggi da radice sono piante nelle quali la radice è la parte edibile (e proprio da questa caratteristica deriva il loro nome). Parliamo di alimenti vegetali particolarmente ricchi di sostanze nutritive utili all’organismo, come ad esempio vitamine, antiossidanti e sali minerali.
Le radici commestibili da portare in tavola
Molto presenti nelle tavole degli italiani, gli ortaggi da tubero possono essere coltivati anche nei mesi più rigidi e per questo possono essere consumati freschi anche d’inverno, senza dover ricorrere a prodotti necessariamente confezioni o surgelati.
10. Carota
L’elenco di ortaggi è molto vasto e tra questi sono noti i benefici delle carote: molto diffuse nel Bel Paese, sono particolarmente ricche di magnesio, antiossidanti, calcio, rame, zinco e provitamina A.
Inoltre, sono una preziosa fonte di betacarotene, fanno bene alla pelle, migliorano la crescita delle ossa ed incrementano la salute di cornee e tessuti.
9. Ravanello
Il ravanello è un ortaggio rinomato per le sue proprietà sgonfianti: ricco d’acqua, stimola la diuresi e contribuisce a drenare le tossine e i liquidi in eccesso. Inoltre, è ricco di magnesio e di vitamine del gruppo B e C.
8. Rape
Le rape sono tipi di radice dalle rinomate proprietà diuretiche, depurative ed emollienti e sono particolarmente indicate se si soffre di cistite, gotta e problemi legati al tratto urinario. Parliamo di ortaggi che possono essere consumati sia crudi che cotti e che apportano all’organismo sali minerali, vitamine C e B6.
7. Barbabietola
La barbabietola rossa è un tubero ricco di antiossidanti e di flavonoidi, ideale per proteggere l’organismo dall’azione dei radicali liberi e dall’invecchiamento cellulare. Apporta vitamine del gruppo B, acido folico ed è particolarmente consigliata in gravidanza, durante l’allattamento e in caso di anemia.
6. Scorzonera
La scorzonera (nota anche come asparago d’inverno) è una verdura ipocalorica ricca di vitamine B2, B6, A e C e sali minerali (soprattutto potassio, calcio e fosforo). Ma non è tutto: questo ortaggio, infatti, ha un elevato contenuto di fibre, aiuta a regolare il transito intestinale ed è un vero toccasana anche se si soffre di disturbi alle vie urinarie.
5. Sedano rapa
Il sedano rapa è un ortaggio da radice che ha proprietà diuretiche e disinfettanti. Parliamo di un alimento ricco d’acqua, ma che contiene anche una discreta quantità di carboidrati, proteine, grassi e fibre. Senza dimenticare che questo vegetale apporta sali minerali, come potassio, manganese e ferro.
4. Cavolo navone
Non molto conosciuto, il cavolo navone è una preziosa fonte di acqua, sali minerali e di vitamine, nonché ottimo antiossidante naturale. Ha pochissime calorie, contribuisce a stimolare ed equilibrare l’intestino pigro, ha una consistenza che ricorda quella della patata, ma il suo sapore è più simile a quello di rape e cavoli.
3. Pastinaca
La pastinaca è un ortaggio poco noto, ma di contro è una buona fonte di vitamine C,B, E e K, acido folico e tiamina. Ma non è tutto: particolarmente ricco di potassio, aiuta a regolare i liquidi presenti nelle cellule.
2. Cipolle
Tra gli ortaggi da bulbo figurano le cipolle. In natura ne esistono diverse varietà, ognuna delle quali ha periodi di crescita differenti: quelle rosse sono tendenzialmente precoci, le bianche semi precoci e le cipolle dorate tardive. Molto versatili in cucina, si prestano ad insaporire cibi e pietanze. Parliamo di ortaggi che apportano oligoelementi e vitamine, rinomati per le innumerevoli proprietà antibiotiche, espettoranti e diuretiche. Non a caso, infatti, le cipolle sono preziose alleate naturali dei reni e del sistema cardiovascolare.
1. Topinambur
I topinambur (noti anche come rapa tedesca o carciofo di Gerusalemme) sono tuberi di provenienza americana attualmente molto presenti anche nelle tavole italiane. Ipocalorici, sono privi di glutine, ricchi di sostanze nutritive e apportano vitamina A, C ed E, carotenoidi, flavonoidi e fibre. Aiutano a contrastare l’insorgenza dei radicali liberi, ma di contro contengono inulina che - assunta in grandi quantità- può causare problematiche a livello intestinale, mal di pancia e diarrea.
Foto apertura: Victoria Shibut-123RF