Ricette con pasta brisée: croissant al radicchio, fontina e noci

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Come antipasto porta in tavola delle buonissime brioches autunnali ripiene di radicchio, fontina filante e noci croccanti. Segui passo passo questa ricetta per preparare degli originalissimi croissant salati.

Non c'è niente di meglio di una brioche fragrante (e possibilmente ripiena!) per iniziare in bellezza la giornata. Ma hai mai provato ad utilizzare i croissant come antipasto per aprire alla grande un pranzo o una cena?

Per quest'autunno ti consiglio di provare degli sfiziosi croissant salati con radicchio, fontina e noci: una ricetta semplice e gustosa a base di pasta brisée che gioca con i contrasti di sapori e di consistenze e che ti lascerà senza parole con la sua bontà!

Ecco come prepararli step-by-step!

Ingredienti

  • 300 g di pasta brisèe
  • 300 g di radicchio
  • 300 g di fontina
  • 200 g di noci
  • 1 scalogno
  • 1 rametto di rosmarino
  • Sale e pepe
  • Olio extravergine di oliva
  • Un uovo

Procedimento

  1. In un tegame rosolare dolcemente uno scalogno a fette, unire il radicchio lavato e tagliato a strisce sottili, aggiungere qualche fogliolina di rosmarino, salare e pepare e lasciare appassire
  2. Stendere la pasta brisée e ricavare dei triangoli, posizionare nel centro di ogni triangolo un cucchiaino di radicchio, un cubetto di fontina e un pezzettino di noce, avvolgere i triangoli per formare i croissant, posizionarli su una teglia coperta da carta forno e spennellare con l’uovo, infornare a 180 °C per circa 20 minuti
CREDITS

Regia: Maurizio Poletti
Montaggio: Maurizio Poletti
Dop: Claudio Lucca
Camera: Poletti/Lucca
Producer: Michele Rossi
Chef: Silvia Bisogno

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