Ricette per bambini
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Ricette per bambini

Biscotti al teff con zuccheri naturali

Biscotti per bambini fatti in casa: Ermelinda Cocozza spiega come realizzare una merenda genuina, completa e salutare.

La cosa più difficile, a volte, è rendere appetitosi anche gli alimenti meno "graditi" ai più piccoli. Con un pizzico di creatività, però, è possibile cercare di ricreare con le nostre mani quegli snack di cui i bambini sono generalmente ghiotti, ma che di solito acquistiamo tra gli scaffali del supermercato. Un esempio? I biscotti!  

Con Ermelinda Cocozza, biologa nutrizionista e mamma, andremo a realizzare la sua deliziosa ricetta dei biscotti al teff con zuccheri naturali

Biscotti al teff con zuccheri naturali: la ricetta di Ermelinda Cocozza

Questi biscotti hanno una ricetta bilanciata tra zuccheri, grassi e proteine. Sono dolcificati con gli zuccheri naturali dei datteri e con lo zucchero dei fiori di cocco, uno zucchero con indice glicemico più basso del comune zucchero semolato. Non contengono lattosio e glutine e possono rientrare in una dieta vegana.

Ingredienti:

  • 35 gr di mandorle non pelate
  • 5 gr di farina semi di lino
  • 2 datteri denocciolati
  • 10 gr di zucchero di cocco
  • 20 gr di farina di teff
  • 10 gr di farina di riso integrale
  • 1 pizzico di cannella
  • 15 gr di olio di mais
  • 15 gr di latte di soia
  • 1 formina per i biscotti

Procedimento:

  1. Frullare 35g di mandorle non pelate, 5g di semi di lino, 2 datteri, 10g di zucchero di cocco
  2. Aggiungere 20g di Farina di teff, 10g di Farina di riso integrale, 1 punta di cannella (precedentemente mescolati)
  3. Aggiungere 15g di olio di mais e 15g di latte di soia
  4. Stendere l’impasto e con una formina ricavare 30 biscottini
  5. Metterli in forno a 180 gradi per 7 minuti

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