Cupcakes al cioccolato

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Una ricetta semplice per imparare a preparare golosi cupcakes al cioccolato, la base ideale per le tue dolci decorazioni creative.  

Hai bisogno di

  • 60 g di cacao in polvere
  • 50 ml acqua
  • 180 g di farina
  • 1 cucchiaino raso di lievito in polvere
  • 1 cucchiaino raso di bicarbonato
  • 1 cucchiaino e ¼ di sale
  • 2 uova a temperatura ambiente
  • 160 g di burro fuso
  • 190 g di zucchero
  • 120 ml di latte
  • planetaria con il gancio a foglia
  • 1 setaccio
  • 1 spatola
  • 1 porzionatore per gelato
  • 1 frusta

Step by step

  1. Versare lo zucchero nel burro fuso e amalgamare con la frusta.
  2. Trasferire tutto nella planetaria e avviala a velocità media.
  3. Unire l’acqua al latte, versare il cacao aiutandosi con la frusta per evitare di creare grumi.
  4. Spegnere la planetaria. Setacciare in una ciotola la farina insieme a un cucchiaino di lievito, al sale e a un cucchiaino di bicarbonato.
  5. Sbattere le due uova con la frusta e unirle versandole a poco a poco al composto di burro e zucchero nella planetaria riavviata a velocità più alta.
  6. Aiutandosi con la spatola aggiungere il composto di acqua, latte e cacao preparato in precedenza. Dopo aver messo a velocità media la planetaria, incorporare al composto la farina, un cucchiaio alla volta.
  7. Rimescolare il composto usando la spatola, distribuirlo poi col cucchiaio da gelato nello stampo preparato coi pirottini.
  8. Cuocere i cupcake in forno preriscaldato a 170° per circa 30 minuti.

 

CREDITS

Autore
Silvia Pezzulo

Regia
Silvia Pezzulo

Operatori
Armando Avallone
Valeria Spera

DOP
Armando Avallone

Producer
Caterina Sacchi

Assistente di produzione
Alessandra Krengli

Runner
Mirco Tea

Esperte
Federica Visconti, www.silovoglioevents.it
Ellie Sleek Cakes, cake designer

 

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