Cupcakes alla vaniglia

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Cupcakes alla vaniglia, la ricetta fondamentale per prendere confidenza col variegato mondo dei cupcakes. Una base standard da personalizzare con le decorazioni più fantasiose.  

Hai bisogno di

  • 200 g farina
  • 150 g di burro
  • 120 g di zucchero
  • 2 uova
  • 1 pizzico di sale
  • 1 cucchiaino di bicarbonato
  • estratto di vaniglia
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 150 ml di latte
  • lecca pentola
  • setaccio
  • planetaria con frusta a foglia
  • porzionatore per gelato
  • frusta
  • cucchiaio
  • teglia e pirottini

Step by step

  1. Versare il burro tagliato a cubetti nella planetaria e avviala a velocità media.
  2. Setacciare insieme la farina, un cucchiaino di lievito, un cucchiaino di bicarbonato e il sale.
  3. In una ciotola, sbattere le uova usando la frusta.
  4. Aggiungere al burro lo zucchero e accelerare la velocità della planetaria.
  5. Attendere qualche secondo e poi iniziare a colare nel composto di burro e zucchero le uova sbattute.
  6. Quando il composto sarà liscio e uniforme fermare la planetaria e usando la spatola raccogliere tutto sul fondo, intorno alla frusta. Riavviare la planetaria e iniziare ad aggiungere la farina, alternandola col latte a cui è stata aggiunta l’essenza di vaniglia.
  7. Fermare la planetaria, con la spatola raccogliere bene tutto l’impasto e poi distribuirlo con il cucchiaio da gelato nei pirottini che hai preparato.
  8. Una volta finito, infornare a 170° gradi per 30 minuti circa.

 

CREDITS

Autore
Silvia Pezzulo

Regia
Silvia Pezzulo

Operatori
Armando Avallone
Valeria Spera

DOP
Armando Avallone

Producer
Caterina Sacchi

Assistente di produzione
Alessandra Krengli

Runner
Mirco Tea

Esperte
Federica Visconti, www.silovoglioevents.it
Ellie Sleek Cakes, cake designer

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