Ricette dolci: crema al mascarpone con fichi confit

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Un dessert che accarezza il palato regalando un momento di puro piacere. Scopri la ricetta della crema al mascarpone con fichi confit!

Non è il dolce al cucchiaio più leggero che possiate preparare, ma la crema al mascarpone con fichi confit è assolutamente da provare per concedervi un momento di puro piacere dopo i pasti o per offrire un elegante, irresistibile, dessert ai vostri ospiti. 

Per ottenere un risultato impeccabile vi consigliamo di utilizzare uova a temperatura ambiente e di tenere il mascarpone fuori dal frigo per una mezz'oretta prima di iniziare la preparazione. 

Ricette dolci: gli ingredienti della crema al mascarpone con fichi confit

Per la crema

  • 200gr di latte intero
  • 50gr di panna
  • 3 tuorli
  • 75gr di zucchero
  • 20gr di amido di mais
  • 1 baccello di vaniglia
  • 500gr di mascarpone
  • 200gr di panna fresca

Per i fichi confit

  • 200gr di fichi già puliti
  • 170gr di zucchero 30gr di cointreau

La ricetta della crema al mascarpone con fichi confit

  1. In una ciotola sbatti i tuorli con lo zucchero, l’amido e la polpa della bacca di vaniglia.
  2. In una casseruola porta a bollore il latte e la panna (50gr).
  3. Versa il latte bollente sui tuorli sbattuti.
  4. Riversa tutto in casseruola, porta a bollore mescolando, poi spegni il fuoco e versa in una ciotola e lascia raffreddare per circa 2 ore.
  5. Monta insieme la panna (200gr) e il mascarpone, unisci la crema e metti il composto in una sac à poche.
  6. In una casseruola, fai bollire lo zucchero con i fichi tagliati a fettine e il cointreau per 5 minuti, poi metti in frigo a raffreddare.
  7. Versa la crema nelle coppette e metti in frigo
  8. Una volta raffreddata la crema guarnisci le coppette con i fichi confit e servi.
CREDITS

Esperta: Silvia Bisogno
Regia e montaggio: Claudio Lucca
Producer: Michele Rossi
Assistente di produzione: Claudiu Rednic

Si ringrazia Berloni Cucine per la gentile collaborazione. 

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