Ricette dolci: crostata calda al cioccolato

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La crostata calda al cioccolato è un piacere che ogni tanto vale davvero la pena concedersi. Prepararla è semplice: ecco la ricetta!

Pasta frolla e cioccolato sono i due ingredienti alla base di questa golosissima ricetta. Non siamo davanti certo a un dolce "light", ma regalarsi (ogni tanto) un momento di incredibile dolcezza fa bene al palato e allo spirito. 

A colazione, merenda, o dopo i pasti: ogni momento è buono per assaggiarla o farla assaggiare!

Prepararla non è difficile, soprattutto se siete "allenate" sulla pasta frolla.

Ecco gli step da seguire.

Gli ingredienti della crostata calda al cioccolato

Per la pasta frolla

  • 120gr di burro
  • 1 pizzico di sale
  • 90gr di zucchero a velo
  • 20 gr di farina di mandorle
  • 1 uovo
  • 240gr di farina 00

Per la ganache al cioccolato

  • 120gr di cioccolato fondente al 70%
  • 150gr di latte
  • 150gr di panna fresca
  • 40gr di zucchero
  • 2 tuorli
  • Cacao amaro in polvere per decorare

La ricetta della crostata calda al cioccolato

  1. Su una spianatoia unisci la farina 00 e la farina di mandorle e crea una fontana.
  2. Al centro metti il burro, lo zucchero a velo, il sale e impasta.
  3. Unisci l'uovo, rendi l’impasto liscio e omogeneo e fallo riposare in frigo per un’ora avvolto nella pellicola.
  4. Stendi la pasta frolla, fodera una tortiera precedentemente imburrata e infarinata e lasciala riposare in frigo 30 minuti.
  5. Fora la frolla, ricoprila con dei pesi e inforna per 20 minuti circa 180°.
  6. In una casseruola porta ad ebollizione il latte, la panna e lo zucchero.
  7. Spezzetta il cioccolato e scioglilo a bagnomaria.
  8. Versa lentamente il latte sul cioccolato fuso, mescolando energicamente, unisci i tuorli e lascia raffreddare.
  9. Versa la ganache sulla frolla cotta e inforna per altri 10 minuti circa a 180°.
  10. Appena sfornata spolvera con il cacao amaro e servi.
CREDITS

Esperta: Silvia Bisogno
Regia e montaggio: Claudio Lucca
Producer: Michele Rossi
Assistente di produzione: Claudiu Rednic

Si ringrazia Berloni Cucine per la gentile collaborazione.

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