Ricette vegane: wings di tempeh con salsa piccante

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Una ricetta vegana croccante e saporita, da leccarsi i baffi! Scopriamo come preparare le wings di tempeh con salsa piccante.

Le wings di tempeh con salsa piccante sono un piatto vegano molto saporito, perfetto come aperitivo.

Dorate e croccanti all'esterno, e sode ma tenere all'interno, si sposano perfettamente con la salsa piccante.

Preparare questa ricetta vegana è semplicissimo. Vediamo come fare:

Gli ingredienti delle wings di tempeh con salsa piccante

  • 1 spicchio d' aglio
  • 1 pezzetto di zenzero grattugiato
  • 1 cipolla
  • 200 gr di Tempeh
  • 1 lime
  • 2 cucchiai di salsa di soia
  • 200 gr di amido di mais
  • 200 gr di panko
  • 100 gr di brodo vegetale
  • Olio di semi q.b.
  • 1 Avocado
  • Pasta di harissa q.b.
  • Sale q.b.

Ricco di fibre alimentari e vitamine, il tempeh - alimento ricavato dai semi di soia gialla - è molto popolare in Indonesia e nel sud-est asiatico.

La ricetta delle wings di tempeh con salsa piccante

  1. In una ciotola mescolate l'aglio, la cipolla, lo zenzero, la salsa di soia, l'olio e il brodo.
  2. Strappate il tempeh in pezzi e mettetelo nella ciotola a marinare per 30 minuti, girando di tanto in tanto, o mettete in frigo per marinare durante la notte.
  3. Preriscaldate il forno a 200 °C.
  4. Versate la maizena in una ciotola e il panko in una seconda ciotola.
  5. Rimuovete i pezzetti di tempeh dalla marinata, passateli nell'amido di mais, e poi nella marinata, assicurandovi di ricoprirli bene.
  6. Immergeteli nel panko, sistemateli su una teglia rivestita di carta forno e spennellateli con dell’olio.
  7. Cuocete per 10 minuti, quindi capovolgeteli e cuocete altri 10 minuti, fino a quando diventano dorati e croccanti su ciascun lato.
  8. Frullate con un mixer a immersione l’avocado, unite la pasta di harissa e il succo di lime, correggete di sale.
  9. Metteteli su un piatto da portata guarnite con cipollotti verdi e servite subito con la salsa piccante.
CREDITS

Esperta: Silvia Bisogno, cuoca e pasticciera
Regia e montaggio: Valentina Mele
Dop e operatore: Claudio Lucca
Produzione: Michele Rossi e Marta Rossi
Assistente produzione: Claudiu Rednic 

Si ringrazia Berloni Cucine per la gentile collaborazione. 

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