Il tofu, considerato un sostituto del formaggio, è uno degli alimenti principe della cucina vegana, provalo in questo piatto unico sfizioso e saporito.
Le ricette vegane, contrariamente a quanto si pensa, fanno parte di un universo pieno di sapori e profumi. E' sufficiente accostare i giusti ingredienti, cuocerli in modo corretto, aggiungere spezie e odori e... Il piatto è servito!
Oggi impareremo a cucinare il tofu in modo diverso: portiamo in tavola un bel piatto di tofu fritto accompagnandolo agli asparagi in una deliziosa crema di miso.
La ricetta è semplice e veloce!
Hai bisogno di:
- 500 g di tofu
- 2 cucchiai di miso rosso
- 2 cucchiai aceto balsamico
- 4 cucchiai olio d’oliva Evo
- 300 ml di olio di semi ca.
- 500 g di asparagi verdi
- 1 pizzico di sale (se necessario)
Step by step
- Tagliare il tofu a bastoncini di circa 1x6 cm
- Tagliare gli asparagi a pezzetti di 4-5 cm
- Friggere il tofu in abbondante olio di semi bollente
- Una volta cotti, appoggiare i bastoncini sulla carta da cucina per assorbire l’olio in eccesso
- Versare l’olio d’oliva in padella e saltare gli asparagi fino a quando saranno cotti (8 minuti circa)
- In una ciotolina mischiare il miso e l’aceto balsamico
- Unire il tofu fritto agli asparagi e cospargere con la salsa
- Saltare fino a legare il piatto con la salsa
Autore
Valentina Mele
Regia
Valentina Mele
DOP
Claudio Lucca
Operatore
Maurizio Poletti
Montaggio
Maurizio Poletti
Assistente di produzione
Alessandra Krengli
Esperta
Giulia Marelli, www.arnaldagourmet.com