Le ricette di Marianna: mini crostatine salate pasquali

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Avete voglia di preparare un antipasto diverso dal solito? Le mini crostatine salate di Marianna Pascarella sono il piatto che fa per voi: grandi e piccini non sapranno dire di no!

Un piatto tipico della Pasqua è la torta Pasqualina, preparata con pasta brisé, verdura, formaggio e uova di quaglia. Marianna Pascarella ce ne propone una versione un po' particolare, pensata - commenta la food blogger - su misura di bambino

Perfette come antipasto ma anche come spuntino, le sue mini crostatine salate ti faranno fare un figurone!

Ingredienti per 4 persone:

  • 3 rotoli di pasta brisè
  • 500 gr di biete pulite
  • 125 gr di ricotta
  • 1 uovo
  • 50 gr di parmigiano grattugiato
  • 12 uova di quaglia
  • q.b. di latte per spennellare
  • Sale e pepe
Strumenti: 
 
Pentola capiente, schiumarola, ciotole, tagliere, coltello, frusta, spatola, 12 stampini per crostatine, forchetta per bucherellare la pasta sfoglia, spray staccante per gli stampini, pennello per spennellare il latte.
 
Step by step:
  1. Cuoci le biete in acqua bollente, scolale bene e tritale grossolanamente con un coltello.
  2. Unisci in una ciotola la ricotta, l’uovo, il formaggio grattugiato, sale e pepe e mescola con la frusta.
  3. Aggiungi le biete tritate e mescola con una spatola.
  4. Fodera gli stampi per crostatina con la pasta brisè, bucherella la base e riempi con il composto di ricotta e verdure.
  5. Aggiungi l’uovo appena aperto e chiudi con un disco di pasta brisè. Sigilla bene i bordi.
  6. Completa la preparazione delle crostatine e spennella con il latte.
  7. Inforna in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti.
  8. Sforna e lascia raffreddare prima di sformarle.

 

CREDITS

Regia, operatore e Montaggio: Maurizio Poletti
Autore: Valentina Mele
Dop: Claudio Lucca
Produzione: Michele Rossi
Assistente di produzione: Claudiu Rednic

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