Le ricette di Marianna: cannelloni di crepes agli asparagi

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I cannelloni di crepes agli asparagi sono un primo piatto semplice ed elegante, da proporre ad ogni occasione. Scopri la ricetta di Marianna Pascarella: famiglia e amici ringrazieranno!

Se siete indecise sul primo piatto da preparare per Pasqua o per un'altra occasione alla quale tenete particolarmente, la ricetta dei cannelloni di crepes agli asparagi di Marianna Pascarella è ciò che fa per voi: piatto ricco e sfizioso, sedurrà senza fatica il vostro palato e quello dei vostri ospiti!

>>>LEGGI ANCHE: Come fare i cannelloni ricotta e funghi

I miei cannelloni di crepes agli asparagi conquistano per il loro sapore semplice ed elegante, assicura la food blogger.  

Ecco come prepararli!

Ingredienti per 4 persone :

Per le crepes:
  • 160 gr di farina 00
  • 330 ml di latte intero
  • 2 uova
  • 1 cucchiaio di olio d’oliva
  • Sale
  • olio di semi per ungere la padella
 
Per il ripieno:
  • 600 gr di asparagi
  • 500 ml di besciamella
  • 150 gr di parmigiano grattugiato
  • Sale
 
Strumenti:
Pentolino alto (per cuocere gli asparagi), pirofila da forno, crepiera o padella antiaderente da 18cm di diametro, ciotola, mestolo, frusta, pellicola per alimenti, pennello, spatola (per prendere le crepes).
 
Step by step:
  1. Innanzitutto, prepara la pastella per le crepes. Metti in una ciotola il latte, l’olio e le uova. Lavora con una frusta.
  2. Aggiungi la farina setacciata a cucchiaiate ed un pizzico di sale, mescolando bene con una frusta.
  3. Copri con la pellicola e fai riposare in frigorifero per 30 minuti.
  4. Riscalda una crepiera, spennella con olio e cuoci la pastella, un mestolo alla volta, girando la crepe a metà cottura.
  5. Pulisci gli asparagi e cuocili in acqua bollente salata per 7-8 minuti circa.
  6. Prendi le crepes e metti al centro degli asparagi, parmigiano e besciamella.
  7. Arrotola la crepe come un cannellone.
  8. Sistema i cannelloni di crepes in una pirofila da forno (unta con la besciamella), ricopri con besciamella e parmigiano.
  9. Inforna in forno preriscaldato a 180° per 20-30 minuti.
CREDITS

Regia, operatore e Montaggio: Maurizio Poletti
Autore: Valentina Mele
Dop: Claudio Lucca
Produzione: Michele Rossi
Assistente di produzione: Claudiu Rednic

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