Le ricette di Marianna: cannelloni di crepes agli asparagi

I cannelloni di crepes agli asparagi sono un primo piatto semplice ed elegante, da proporre ad ogni occasione. Scopri la ricetta di Marianna Pascarella: famiglia e amici ringrazieranno!

Se siete indecise sul primo piatto da preparare per Pasqua o per un'altra occasione alla quale tenete particolarmente, la ricetta dei cannelloni di crepes agli asparagi di Marianna Pascarella è ciò che fa per voi: piatto ricco e sfizioso, sedurrà senza fatica il vostro palato e quello dei vostri ospiti!

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I miei cannelloni di crepes agli asparagi conquistano per il loro sapore semplice ed elegante, assicura la food blogger.  

Ecco come prepararli!

Ingredienti per 4 persone :

• 160 gr di farina 00
• 330 ml di latte intero
• 2 uova
• 1 cucchiaio di olio d’oliva
• Sale
• olio di semi per ungere la padella

• 600 gr di asparagi
• 500 ml di besciamella
• 150 gr di parmigiano grattugiato
• Sale

1. Innanzitutto, prepara la pastella per le crepes. Metti in una ciotola il latte, l’olio e le uova. Lavora con una frusta.
2. Aggiungi la farina setacciata a cucchiaiate ed un pizzico di sale, mescolando bene con una frusta.
3. Copri con la pellicola e fai riposare in frigorifero per 30 minuti.
4. Riscalda una crepiera, spennella con olio e cuoci la pastella, un mestolo alla volta, girando la crepe a metà cottura.
5. Pulisci gli asparagi e cuocili in acqua bollente salata per 7-8 minuti circa.
6. Prendi le crepes e metti al centro degli asparagi, parmigiano e besciamella.
7. Arrotola la crepe come un cannellone.
8. Sistema i cannelloni di crepes in una pirofila da forno (unta con la besciamella), ricopri con besciamella e parmigiano.
9. Inforna in forno preriscaldato a 180° per 20-30 minuti.

Regia, operatore e Montaggio: Maurizio Poletti
Autore: Valentina Mele
Dop: Claudio Lucca
Produzione: Michele Rossi
Assistente di produzione: Claudiu Rednic