Le ricette di Marianna: polpettone agli spinaci in crosta di pasta sfoglia

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Un grande classico della cucina italiana rivisitato con due ingredienti speciali: la ricetta del polpettone firmata dalla foodblogger Marianna Pascarella.

Alzi la mano chi non ama il polpettone!

Marianna Pascarella, ex ingegnere convertitosi all'arte culinaria, ce ne propone una versione diversa da quella classica, con l'aggiunta di due ingredienti segreti: spinaci e scamorza filante

"Questo piatto è il mio asso nella manica ed è l'ideale per una serata in compagnia, la soluzione che accontenta sempre tutti, grandi e piccini", dichiara la curatrice del blog Ricette dal mondo.

Ingredienti:

  • 2 rotoli di pasta sfoglia (o pasta brisè)
  • 400 gr di macinato di bovino
  • 300 gr di salsiccia
  • 500 gr di spinaci puliti
  • 80 gr di mollica di pane raffermo (tipo pane di Altamura)
  • 2 cucchiai parmigiano grattugiati
  • 2 uova
  • 200 gr di scamorza o provola a fette sottili
  • Sale, pepe
  • Tuorlo d’uovo + latte per spennellare

Strumenti
Ciotola capiente, pentola capiente, tagliere, coltello, schiumarola, carta forno, teglia da forno.

Step by step:

  1. Cuocere gli spinaci in acqua salata bollente, scolarli e strizzare bene l’acqua in eccesso.
  2. Tritarli con un coltello. Riunite la carne, la salsiccia sbriciolata, la mollica di pane, il parmigiano, le uova, sale e pepe e mescolare bene.
  3. Trasferire il composto di carne su un foglio di carta forno, schiacciarlo e formare un rettangolo.
  4. Sistemare sulla carte la provola e gli spinaci. Arrotolare con la carta forno e chiudere bene il polpettone.
  5. Aprire i due rotoli di pasta brisé e sovrapporli leggermente, sistemare il polpettone sulle sfoglie, tagliare la pasta formando delle striscioline laterali e chiudere le striscioline sul polpettone.
  6. Sistemare il polpettone su una teglia, spennellare con il tuorlo sbattuto con un po’ di latte ed infornare in forno preriscaldato a 200° per 20 minuti, ancora 180° per 40 minuti.
CREDITS

Regia, operatore e Montaggio: Maurizio Poletti
Autore: Valentina Mele
Dop: Claudio Lucca
Produzione: Michele Rossi
Assitente di produzione: Claudiu Rednic

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