Se avete voglia di un dolce fresco ed estivo, la cheesecake ai frutti di bosco è ciò che fa per voi! Provate questa ricetta: non ve ne pentirete!
L'estate è arrivata: tempo di dolci freddi e cheesecake! Io la preparo in barattolo, perfetta anche come sorpresa da portare a casa della vostra amica.
La cheesecake che non richiede cottura è perfetta per la stagione estiva, quando accendere il forno risulta essere una vera e propria tortura! E allora scopriamo la ricetta, semplice e veloce!
Ingredienti per 2 barattoli:
Per la Base:
- 100 gr di biscotti digestive
- 60 gr di burro fuso
Per la crema:
- 250 gr di yogurt greco bianco
- 100 ml di panna fresca
- 40 gr di zucchero a velo
- 6 gr di gelatina in fogli
- q.b. acqua fredda
- 1 baccello di vaniglia
- 200 gr di fragole (circa)
Per completare:
- q.b. di fragole,
- q.b. mirtilli
- q.b. lamponi
- q.b. granella di pistacchi (a piacere)
- zucchero a velo
- foglie di menta fresca
Strumenti:
Mixer, 2 barattoli di vetro da 300ml, ciotola, spatola, pentolino, colino, coltello, setaccio fine per lo zucchero a velo.
Step by step:
- Spezzetta i biscotti nel mixer e frullali.
- Riuniscili in una ciotola, aggiungi il burro fuso e mescola.
- Distribuisci i biscotti sul fondo dei barattoli e riponi in frigorifero.
- Ammorbidisci i fogli di colla di pesce in acqua fredda, strizzali e trasferiscili in un pentolino dove sono stati riscaldati 2 cucchiai di panna fresca.
- Sciogli bene i fogli e tienili da parte.
- Raschia i semini del baccello di vaniglia, uniscili alla panna in una terrina, aggiungi anche lo zucchero a velo e monta la panna.
- Da parte unisci la panna (nella quale sono stati sciolti i fogli di gelatina) allo yogurt e mescola.
- Aggiungi anche la panna montata ed amalgama con una spatola.
- Riprendi i barattoli, taglia le fragole a metà e crea uno strato di fragole sulla base di biscotti.
- Aggiungi la crema allo yogurt, chiudi i barattoli e riponi in frigorifero per almeno 2 ore*.
- Riprendi i barattoli e decora con il resto della frutta fresca, la granella di pistacchi, qualche fogliolina di menta ed una spolverizzata di zucchero a velo.
*Non serve completamente freddo per terminare la preparazione.
Io non vedo l’ora di provarla e sono certa che anche questa volta le mie amiche apprezzeranno!
Regia: Valentina Mele
Montaggio: Claudiu Rednic
DOP: Claudio Lucca
Produzione: Michele Rossi, Marta Rossi
Si ringrazia Berloni Cucine per la gentile collaborazione