Le ricette di Marianna: cheesecake ai frutti di bosco

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Se avete voglia di un dolce fresco ed estivo, la cheesecake ai frutti di bosco è ciò che fa per voi! Provate questa ricetta: non ve ne pentirete!

L'estate è arrivata: tempo di dolci freddi e cheesecake! Io la preparo in barattolo, perfetta anche come sorpresa da portare a casa della vostra amica. 

La cheesecake che non richiede cottura è perfetta per la stagione estiva, quando accendere il forno risulta essere una vera e propria tortura! E allora scopriamo la ricetta, semplice e veloce!

Ingredienti per 2 barattoli:

Per la Base:

  • 100 gr di biscotti digestive
  • 60 gr di burro fuso

Per la crema:

  • 250 gr di yogurt greco bianco
  • 100 ml di panna fresca
  • 40 gr di zucchero a velo
  • 6 gr di gelatina in fogli
  • q.b. acqua fredda
  • 1 baccello di vaniglia
  • 200 gr di fragole (circa)

Per completare:

  • q.b. di fragole,
  • q.b. mirtilli
  • q.b. lamponi
  • q.b. granella di pistacchi (a piacere)
  • zucchero a velo
  • foglie di menta fresca

Strumenti:
Mixer, 2 barattoli di vetro da 300ml, ciotola, spatola, pentolino, colino, coltello, setaccio fine per lo zucchero a velo.

Step by step:

  1. Spezzetta i biscotti nel mixer e frullali.
  2. Riuniscili in una ciotola, aggiungi il burro fuso e mescola.
  3. Distribuisci i biscotti sul fondo dei barattoli e riponi in frigorifero.
  4. Ammorbidisci i fogli di colla di pesce in acqua fredda, strizzali e trasferiscili in un pentolino dove sono stati riscaldati 2 cucchiai di panna fresca.
  5. Sciogli bene i fogli e tienili da parte.
  6. Raschia i semini del baccello di vaniglia, uniscili alla panna in una terrina, aggiungi anche lo zucchero a velo e monta la panna.
  7. Da parte unisci la panna (nella quale sono stati sciolti i fogli di gelatina) allo yogurt e mescola.
  8. Aggiungi anche la panna montata ed amalgama con una spatola.
  9. Riprendi i barattoli, taglia le fragole a metà e crea uno strato di fragole sulla base di biscotti.
  10. Aggiungi la crema allo yogurt, chiudi i barattoli e riponi in frigorifero per almeno 2 ore*.
  11. Riprendi i barattoli e decora con il resto della frutta fresca, la granella di pistacchi, qualche fogliolina di menta ed una spolverizzata di zucchero a velo.

*Non serve completamente freddo per terminare la preparazione.

Io non vedo l’ora di provarla e sono certa che anche questa volta le mie amiche apprezzeranno!

CREDITS

Regia: Valentina Mele
Montaggio: Claudiu Rednic
DOP: Claudio Lucca
Produzione: Michele Rossi, Marta Rossi

Si ringrazia Berloni Cucine per la gentile collaborazione

 

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