Ricetta: come si prepara la salsa verde

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Come si prepara la salsa verde. Colorata, saporita, ideale per aromatizzare i tuoi antipasti e secondi: ecco la ricetta della salsa verde fatta in casa.

Hai voglia di salse colorate? Prova subito la salsa verde, una salsa a base di prezzemolo capace di arricchire e dare una spinta ai piatti più diversi.

La salsa verde, infatti, è saporita e decorativa e permette di aromatizzare molti piatti, dagli antipasti ai secondi, sia di carne che di pesce (ma anche vegetariani!).

E allora andiamo subito a scoprire come si prepara la salsa verde fatta in casa: nella nostra versione la prepariamo senza uova.

Salsa verde: gli ingredienti

Per preparare la salsa verde hai bisogno di: 

  • 100 ml di Olio d’oliva extravergine
  • 120 gr di Prezzemolo
  • 2 spicchi  d’ aglio
  • 3 filetti di alici
  • Sale
  • 50 gr di mollica di pane
  • 50 ml d’aceto
  • 1 cucchiaio di capperi

Come si prepara la salsa verde: la ricetta

  1. Tritare finemente il prezzemolo, l'aglio, i capperi e le alici.
  2. Bagnare la mollica di pane nell'aceto.
  3. Strizzare bene la mollica.
  4. Amalgamare tutti gli ingredienti con l'olio.
  5. Aggiungere il sale.
  6. Mescolare con cura.

Come abbinare la salsa verde

La salsa verde è una salsa versatile che può trovare diversi usi in cucina. Tradizionalmente accompagna il bollito di carne e in toscana è magistralmente accostata al Lampredotto, ma i suoi accostamenti possono essere davvero molti.

Il suo uso più semplice è con il pane: i crostini alla salsa verde sono un antipasto veloce e sfizioso che incontrerà il gusto di tutti i commensali.

Utilizziamo la salsa verde sulle verdure, anche lesse, così da donar loro una marcia in più. E' ottima, poi, da utilizzare anche nelle insalate, al posto dei classici condimenti.

Provatela, poi, sulle preparazioni alla griglia. Vedrete che bontà!

 

CREDITS

Autore
Francesca Loupakis

 

Regia
Paolo Pisacane

Operatore
Paolo Pisacane

Montaggio
Paolo Pisacane

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