Ricette per bambini
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Merende sane per bambini: mini muffin di zucchine e carote

Far mangiare le verdure ai bambini non è mai stato così semplice: a questi mini muffin non sapranno dire di no. Provare per credere! 

Da portare come spuntino a scuola, o da mangiare a casa per recuperare un po' di energia dopo una lunga sessione di gioco o di studio. Ecco come preparare degli ottimi muffin alle verdure per i vostri piccoli! 

Ingredienti

  • 1 carota
  • 1 zucchina 
  • 2 uova
  • 50 g di parmigiano grattugiato
  • 100 g di farina 0
  • 50 g di farina di farro
  • 1 tazzina di latte
  • Sale
  • Semi di zucca
  • 1 bustina di lievito per dolci

Preparazione

  1. Grattugiate la zucchina e la carota
  2. Sbattete le uova con il parmigiano e poi aggiungete le farine setacciate con il lievito, il latte e un pizzico di sale
  3. Versate il composto in uno stampo da muffin, o da mini muffin, se volete in silicone, altrimenti imburrato e infarinato
  4. Decorate con semi di zucca e cuocete in forno statico per 20 minuti a 180°.

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