Colazione americana tipica: come farla

Pancake, bacon, uova, sciroppo d'acero: la colazione americana tipica è un pasto ricco e sostanzioso che mette insieme dolce e salato, ben diverso dalla nostra classica colazione a base di cappuccino e brioche. Anche se è lontana dalle nostre abitudini, sappiamo bene cosa mangiano gli americani a colazione grazie a film e serie TV, che ci hanno abituato a vedere tavole imbandite con pancake fumanti, bacon croccante, uova, toast e altre specialità del breakfast a stelle e strisce. Vediamo come replicare la tipica colazione americana a casa.

Cosa mangiano gli americani a colazione

Partiamo dal presupposto che la colazione in America non è un caffè veloce al bancone, ma un pasto vero e proprio, spesso più abbondante del pranzo. Naturalmente, lungi da noi voler generalizzare: c’è sicuramente chi inizia la giornata in modo più salutare e chi non consuma tutto quello che stai per leggere ogni giorno, ma magari lo relega al fine settimana, quando c’è più tempo da trascorrere a casa.

• Uova: sono quasi sempre le protagoniste, cucinate all'occhio di bue, sode oppure strapazzate, e accompagnate da bacon croccante o salsicce. Non manca quasi mai il pane tostato imburrato e spesso, anche fette di formaggio fuso o toast farciti come il croque monsieur.
• Bacon: da accompagnare rigorosamente alle sopracitate uova!
• Hash browns, ovvero patate grattugiate o tritate e fritte fino a diventare dorate e croccanti all'esterno. Si accompagnano al bacon e alle uova.
• Pancake: lo spazio per il dolce c'è sempre e i pancake sono probabilmente il simbolo della colazione americana per eccellenza: soffici, impilati uno sull'altro e ricoperti di sciroppo d'acero.
• Waffle: possono sostituire i pancake o accompagnarli. I waffle sono più croccanti perché cotti nell'apposita piastra a griglia
• Muffin (soprattutto ai mirtilli)
• Donuts glassati
• French toast, ovvero fette di pane brioche passate nell'uovo e dorate in padella.

Da bere, il classico è il caffè lungo servito in caraffe da cui ognuno si versa la quantità che preferisce, oppure la spremuta d'arancia fresca.

Come fare la colazione americana in casa

Se vuoi fare la colazione americana senza dover per forza prendere l’aereo, basta scegliere qualche piatto tra quelli sopra citati e organizzare in un piccolo buffet, alternando dolce e salato come si fa davvero negli Stati Uniti, dove si parte spesso dal primo per poi passare al secondo.

Uova strapazzate all'americana

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Le uova strapazzate all'americana si differenziano da quelle italiane per la cottura più lenta e cremosa: si sbattono con un goccio di latte, si versano in padella con un po' di burro a fuoco basso e si mescolano con movimenti ampi, togliendole dal fuoco quando sono ancora leggermente morbide, perché continuano a cuocere anche una volta spenta la fiamma. 

Pancake

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Per i pancake, la base è sempre composta da farina, latte, uova, zucchero e lievito, lavorati giusto il tempo di amalgamarli (altrimenti, una volta cotti, risultano gommosi). Si possono realizzare in versione leggera o golosa, a seconda delle proprie preferenze. In autunno, non perderti la variante alla zucca, naturalmente dolce e speziata.

French toast

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Nonostante il suo nome faccia presupporre il contrario, il french toast fa parte integrante della cucina americana. È perfetto da preparare se hai del pane raffermo da riciclare in modo goloso: basta passarlo nell'uovo sbattuto con latte e cannella e farlo dorare in padella. Oltre il classico, puoi provare quello alla Nutella o quello con l'avocado.

Donuts

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Se vuoi completare la tavola con qualcosa di sfizioso, i donuts sono la scelta giusta: soffici, golosi e colorati, sono uno dei dolci più amati della tradizione americana. Perfetti da gustare insieme a una tazza di caffè, rendono la colazione decisamente più ricca e invitante.

Banana bread

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Per chi preferisce qualcosa di più semplice da preparare, magari anche la sera prima, c'è il banana bread. Un classico da colazione che puoi mangiare anche a merenda. Su Deabyday trovi anche una versione più leggera, il banana bread vegano, senza latte vaccino e uova ma ugualmente goloso.

Qual è la differenza tra la colazione inglese e quella americana?

Colazione inglese e colazione americana hanno in comune alcuni ingredienti, uova e bacon su tutti, ma nascono da due filosofie diverse. La colazione inglese è più sbilanciata sul salato ed è generalmente più elaborata e sostanziosa: il classico "full English breakfast" prevede uova, bacon, salsicce, fagioli in salsa di pomodoro e pomodori grigliati, il tutto accompagnato da una tazza di tè caldo.

C'è chi in alternativa consuma il suo porridge, caldo e corroborante. Proprio per la sua ricchezza, oggi è un pasto che gli inglesi stessi riservano più al weekend o alle occasioni speciali.  

La colazione americana, invece, come hai visto alterna dolce e salato nello stesso pasto. Un'altra differenza riguarda la bevanda principale: gli inglesi restano fedeli al tè, mentre negli Stati Uniti non può mancare il caffè lungo. Infine, cambia anche il ritmo: la colazione inglese viene vissuta come un momento conviviale da consumare con calma, mentre quella americana, soprattutto nei giorni feriali, è spesso più veloce e "on the go".

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